kirin_photo / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 131 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 131 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 11% |
| Zasićene masti 5g | 27% |
| Kolesterol 24mg | 8% |
| Natrij 835mg | 36% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 20mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Na tržištu ima dosta brzog kuhanja i instant griz, ali dublji okus i razvijenija tekstura pravih griz vrijedi malo više vremena potrebno za njihovu izradu. Ako možete, potražite mrlje od kamena-mljevenja za najbolji okus i teksturu. Čitave osušene kukuruzne koštice mljevene su pravim kamenjem, što stvara mrlje koje nisu pretjerano mljevene s minimalnom "prašinom" i laganom varijancom u obliku i veličini, stvarajući više površine i vrhunske teksture.
Razmislite o upotrebi juha umjesto vode za kuhanje griz. Iako to ni na koji način nije tradicionalno, a tradicionalisti bi se srdačno rugali samom pojmu takvog, ostaje činjenica da su griz kuhane u juhi ludo ukusne.
Sastojci
- 3 šalice vode ili juha
- 1/2 žličice fine morske soli
- 1 šalica mljevenog kamena
- 1 žlica maslaca (neobavezno)
- 1/4 šalice teške kreme (neobavezno)
Koraci za to
Ulijte vodu ili juhu u srednju posudu i kuhajte na jakoj vatri. Kad tekućina proključa, dodajte sol.
Smanjite toplinu da biste održali jak i postojan pir. Izlijte griz tankim mlazom u kipuću vodu, neprestano šištajući dok to činite (sipajte ne-dominantnom rukom i tucite svojom dominantnom rukom).
Nakon što se sve zrno sjedini, smanjite toplinu na nisku. Ostavite da griz lagano pirja dok ne bude gusta i vrlo nježna, oko 1 sat. Često ih miješajte - svakih 5 minuta ili tako - kako se ne bi skupljali ili zalijepili na dno posude. Dodajte 1/4 šalice vode odjednom, ako je potrebno da se ne lijepe.
Nježna kuhana griz će biti poprilično kremaste teksture ako ih promiješate da im se ne skupe i kuhate ih dovoljno dugo. Za doista kremastu mrvicu, prije posluživanja možete umiješati maslac i tešku kremu.
Varijacije recepta
- Neki vole dodati puno svježe mljevenog crnog papra na griz.Dod čilijevog ulja dodaje bujan udarac.Stir na kraju šalice naribanog sira u 1/2 šalice (po izboru). Dajte mrvicu ozbiljnom oomphu s vrlo malom klinčićem češnjaka, mljevenog i miješajući otprilike na pola načina kuhanja. Budite oprezni - malo zaista ide puno! Uključite biljni nadjev - poput mljevenih vlasaca ili sitno sjeckanih oštrica - za dodatnu boju i okus.
Oznake recepta:
- krupica
- lako griz
- doručak
- američki
