Justin Lambert / Getty Images
Malo stvari više neugodno za domaćeg kuhara nego da se moraju zaustaviti i trčati do srednjeg recepta za trgovinu i potražiti još sastojaka. Recimo da imate novi recept koji zahtijeva 10 šalica narezanih jabuka. Da biste izbjegli kupnju na putu prije kupovine, koliko jabuka trebate kupiti? Teško je reći jer se svaka jabuka malo razlikuje od sljedeće. Ovdje je popis ekvivalenata koji bi vam mogli pomoći kad stojite u odjeljku s proizvodima na vašem omiljenom tržištu.
Ekvivalenti i mjere
- 1 kilogram jabuke = 2 velike jabuke1 kilogram jabuke = 3 ili 4 srednje jabuke1 kilogram jabuke = 3 šalice krupica, narezane ili sjeckane jabuke1 kilogram jabuke = 1 1/3 šalice jabuka1 srednje jabuke = 1 šalica jezgra, narezane jabuke1 srednja jabuka = 3/4 šalica krupica, sjeckana jabuka1 srednja jabuka = 1/2 šalice pire jabuke4 kilograma svježe jabuke = 4 šalice jabuka4 kilograma svježih jabuka = 1 kilogram suhih jabuka2 kilograma svježih jabuka = punjenje za jednu 9-inčnu pita1 kilogram suhih jabuka = 4 1/3 šalice1 kilogram suhe jabuke = 8 šalica kuhanih jabukaBruša jabuka je suhi ekvivalent 2 litre proizvoda.
Prema ovom ekvivalentnom popisu, 10 šalica narezanih jabuka treba 10 srednjih jabuka. Da biste bili na sigurnoj strani, kupite još jednu jabuku. Ne želite da vam sve nedostaje - na kraju krajeva, uvijek je bolje imati previše sastojaka nego premalo!
Razlika između velikih i srednjih jabuka
Dopustite puno slobodnog prostora s tim ekvivalentima. Oni mogu biti samo približni, jer nije svaka jabuka iste veličine. Jabuke su uobičajeno klasificirane prema svom promjeru na sljedeći način:
- Male jabuke su promjera otprilike 2 1/4 inča. Srednje jabuke su promjera otprilike 2 3/4 inča. Velike jabuke su promjera otprilike 3 3/4 inča.
Da bi stvari bile zanimljive, kad su jabuke narezane na tanko, više mjehurića stane u mjernu šalicu nego kad se narezaju na guste komade. Neke su jabuke krupne, a neke slatke. Neke su relativno tvrde, a neke gotovo obroke. Ove vrste izazova su zašto se kuhanje često naziva umjetnošću. Ako vaš recept zahtijeva određenu vrstu jabuke, na primjer, Granny Smith, kupite tu vrstu jabuke. Ako nije dostupna, kupite sličnu tvrdu ili hrskavu jabuku da zamijenite Granny Smith jabukama. Ako ne znate koje su jabuke slične vrsti koja se traži u vašem receptu, zatražite pomoć voditelja proizvoda.
zamjene
Jabuka dnevno liječnika može držati podalje, ali ponekad biste se mogli počastiti drugačijim voćem. Kad jedete svježe voće, gotovo svako voće može biti zamijenjeno jabukama. Kad su u pitanju recepti, morate biti oprezniji. Neki zamjenici:
- Kruške i breskve mogu se zamijeniti jabukama u nekim kuhanim receptima. Kompoti, brašno s voćem, palačinke i pita od voća mogu koristiti kruške, breskve i jabuke naizmjenično. Papaje daju prehranu koja je slična hrani koja se nalazi u jabukama. Papaja ima više vlakana nego jabuka i ukusna je kada ju je dodala u salatu s krastavcem, jicama, sokom od limete, čilijem u prahu i soli. Kvinoja se može koristiti u kuhanim receptima kao zamjena za jabuku. Međutim, gušće su od jabuka i nisu tako slatke, pa bi recepte možda trebalo prilagoditi. Jedan od načina da se tom pristupu pristupi je da prvo ocjedite dunju u vodi s medom, šećerom, limunovim sokom i zrnom vanilije. Svježi ananas prošao kroz procesor za hranu može zamijeniti jabukov umak u receptu. Tako se mogu očistiti marelice, suhe šljive ili banane. Maline i borovnice zamjena su jabuka u pečenim muffinima i kolačima od kave.
