U wok-u grah, paprika, gljive shiitake i šparoge.
StockFood / Getty slike
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 2-3 porcije (2-3 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 130 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcije: 2-3 porcije (2-3 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 130 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrij 1065mg | 46% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 65mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za šparoge kombinira šparoge s ostalim povrćem u laganoj vatri. U ovom receptu za šparoge, koplja ostaju svijetlozelena i još uvijek hrskava, nikad vlažna ili usitnjena. Prženo na vatri ili u tavi, ovaj jednostavan i zdrav recept za šparoge pružit će vam 2 do 3 obroka vašeg svakodnevnog povrća, a ipak ćete više žudjeti! Uključuje jednostavan umak od prženja i puno savjeta za kuhanje kako biste napravili najbolji recept za šparoge koji ste ikad probali!
Sastojci
- 1 hrpa šparoga
- 1 mrkva (narezana na komade poput šibice)
- 4 proljetnog luka (izrezan na 2 inčne duljine, uključujući zelenu stabljiku)
- 1 šaka shiitake gljiva (narezano)
- 1 do 2 šalice graha graha
- 1 crvena paprika (izmrvljena i narezana na tanke trake)
- 2 do 3 žlice šerpe (ili kuhanja šerija)
- Za umak Stir-fry:
- 3 žlice umaka od kamenica
- 1 žlica ribljeg umaka
- 2 žličice smeđeg šećera
- 1 žličica crvenog čilija (svježi i mljeveni ili sušeni čili pahuljice ili umak od čilija; izostavite za blago ili dodajte još začinjeno-ljutog)
- Po želji: 1 žličica paste od škampa
- 2 žličice sezamovog ulja
Koraci za to
Šparoge isperite, a krajeve otkinite (lako će se otkinuti na pravom mjestu, a iza nje će ostati samo nježne stabljike). Krajeve odbacite, posolite ili dodajte domaćim pilećim zalihama.
Pripremite sve ostalo povrće i stavite ih u zasebne hrpe u blizini štednjaka.
Napravite umak miješanjem svih sastojaka umaka (osim sezamovog ulja) zajedno u šalici. Dobro promiješati. Postavite šalicu pored štednjaka.
Zagrijte 2 do 3 žlice ulja u wok-u (ili velikoj tavi) na srednje jakoj vatri. Kad je ulje vruće, dodajte šparoge i miješajte 1 minutu.
Dodajte šerpu za kuhanje plus mrkvu i gljive. Pržite još 1 do 2 minute ili dok se gljive ne skuhaju Savjet : Kad wok / tava postane suha, dodajte malo vode umjesto više ulja (1 žlica odjednom).
Dodajte proljetni luk i papriku. Pržite još 1 minutu.
Na kraju dodajte klice graha plus umak. Promiješajte i kombinirajte (30 sekundi do 1 minute).
Maknite s vatre i prelijte sezamovim uljem. Bacanje za kombiniranje. Savjet: Sezamovo ulje jedno je od "zdravih ulja", ali ako se zagrijava, gubi svu svoju hranjivu vrijednost. Stoga na kraju, kad proključate, pržite preko povrća.
Ukusom testirajte povrće na sol i slatkoću, dodajte još ribljeg umaka (1 žličica do 1 žlica) ako nije dovoljno slan, ili malo više šećera ako je previše kiselo. Savjet : Šparoge (i ostalo povrće) trebaju biti prilično hrskave i svijetle boje (osim što bolje kušaju, to znači da su zadržali i većinu svojih vrijednih hranjivih sastojaka!).
Poslužite vruće od wok-a i uživajte!
Oznake recepta:
- Papar
- prilog
- thai
- obiteljska večera
