Jana_Andrea / Getty Images
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 20 komada
Njemački kolač s maslacem ili butterkuchen je a kvasac od lisnatog tijesta koji je odlična alternativa krafnama ili muffinima za vašu jutarnju kavu.
Nijemci jednako vjerojatno mogu poslužiti butterkuchen popodne kad će piti kaffee i kuchen (kavu i kolač).
Jednostavna za izradu, ova torta daje oko 20 komada koji se lako mogu zamrznuti. Ovo čini izvrstan prijenos za grickalicu ili stol za slatkiše.
Sastojci
- Za spužvu:
- 4 1/2 šalice univerzalnog brašna, podijeljeno
- 1 1/2 unce svježeg kvasca ili 1 paket suhog kvasca (2 1/2 žličice)
- 1 šalica mlakog mlijeka (110 F)
- Prstohvat šećera
- Za kvasni kolač:
- 1/2 žličice soli
- 1 veliko jaje sobne temperature
- 8 unci maslaca sobne temperature, podijeljeno
- 1 1/4 šalice šećera, podijeljeno
- 2 žličice cimeta
Koraci za to
Napravite Spužvu
Stavite 4 šalice brašna u veliku zdjelu za miješanje ili u mikseru i napravite udubinu s stražnjom stranom žlice.
U šupljinu izmrvite svježi kvasac ili ga pospite suhim kvascem i napunite mlakim mlijekom. Dodajte prstohvat šećera i malo promiješajte da umiješate dio brašna.
Ostavite da spužva sjedi na toplom mjestu 15 minuta.
Napravite tijesto za kolače
Nakon što se kvasac aktivira i pokaže snažan rast, u smjesu kvasca dodajte sol, jaje, 7 žlica omekšanog maslaca i 3/4 šalice šećera.
Mijesite dok tijesto ne postane glatko i ne formira kuglu. Po potrebi dodajte do 1/2 šalice brašna. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u namašćenu zdjelu, jednom okrenite tijesto i poklopite. Ostavite da se diže 15 do 30 minuta.
Razvaljajte tijesto na debljinu od 1/2 inča na lagano pobrašnjenoj ploči i prebacite u lim za jelo od 15x10 inča. Ostavite ponovo da odstoji 15 minuta, dok zagrijavate pećnicu na 375 F.
Razvaljajte vrh tijesta po cijeloj površini, koristeći prste ili stražnju stranu drvene žlice.
Pomiješajte preostale 1/2 šalice šećera i 2 žličice cimeta i ravnomjerno ih pospite po tijestu. Preostalih 9 žlica maslaca narežite na male komade i ravnomjerno ih rasporedite po tijestu.
Pecite kolač
Pecite 25 minuta, ili dok se ne napravi kolač i dok se smjesa šećer / cimet ne otopi i malo karamelizira. Ako osjetite potrebu, uključite brojler posljednje 3 minute pečenja, pažljivo gledajući kako se preljev ne pregori.
Alternativno, pomiješajte 1/4 šalice šećera s dovoljno vode (1/4 do 1/2 šalice) da se šećer otopi, a tu šećernu vodu premažite vrućim kolačem odmah nakon što ga izvadite iz pećnice.
Ovaj se kolač dobro smrzava. Nakon odmrzavanja pržite ga nekoliko minuta u pećnici od 350 F.
Savjet
- Učinite ovaj kolač na moderan način. Dodajte instant sušeni kvasac i sve sastojke tijesta u zdjelu i miješajte zajedno da se dobije glatko tijesto. Ostavite 30 minuta da se odmori, a zatim nastavite kao gore. Za posluživanje ovaj maslac možete preliti narezanim, blanširanim (ili tostiranim) bademima.
Oznake recepta:
- torta
- užina
- njemački
- Zabava
