Jela jede / Diana Chistruga
- Ukupno: 82 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 62 min
- Prinos: 6 obroka
Pureća enchilada izrađuju se od ostatka puretine, sira, kiselog vrhnja i tortilje. Ove aromatične pureće enchilade poslužite s rižom i raženim grahom.
Enchilade se obično prave od kukuruznih tortilja, ali možete koristiti kukuruz ili brašno u ovim purećim enchiladama. Lagani umak napravljen je s blagim čili papričicama, ali ako vam se sviđa malo vrućine, dodajte malo sitno sjeckanih prstena od jalapena.
Sastojci
- 3 šalice puretine (isjeckane)
- 2 šalice kiselog vrhnja
- 2 1/2 šalice cheddar sira (isjeckan ili meksička mješavina sireva, podijeljeno)
- 1 žličica soli
- 12 tortilja (10 inča) (kukuruz ili brašno)
- 1/3 šalice kukuruznog ulja
- Za umak
- 2 limenke blage zelene čili paprike (4 unce svaka)
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 1/2 kilograma pirjane rajčice
- 2 šalice luka (sjeckani)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice origana
- 1/2 šalice vode
Koraci za to
Skupite sastojke. Zagrijte pećnicu na 350 F / 180 C / plin 4.
Jela jede / Diana Chistruga
Lagano namastite posudu za pečenje veličine 9x13x2 inča.
Jela jede / Diana Chistruga
Kombinirajte izrezanu puretinu sa kiselim vrhnjem, 2 šalice nasjeckanog cheddar sira i malo soli. Promiješajte da se temeljito promiješa.
Jela jede / Diana Chistruga
Zagrijte ulje i umočite tortilje dok ne omekša i ocijedite. Ili slijedite upute za pakiranje za grijanje tortilje u mikrovalnoj pećnici ili uobičajenoj pećnici.
Jela jede / Diana Chistruga
Tople tortilje napunite smjesom od puretine i razvaljajte. Napunjene šnite kolača rasporedite jednu do druge, u pripremljenu tepsiju.
Jela jede / Diana Chistruga
Skupite sastojke umaka.
Jela jede / Diana Chistruga
U tavi ispecite čili paprike s češnjakom na maslinovom ulju 2 do 3 minute. Dodajte pirjanu rajčicu, luk, sol, origano i vodu. Pustite da se krčka dok se umak ne smanji i zgusne, odnosno oko 1/2 sata.
Jela jede / Diana Chistruga
Čili umak prelijte preko enchilada i pecite ih oko 30 minuta, ili dok ne postanu vrući i mjehurići.
Jela jede / Diana Chistruga
Pospite s preostalih 1/2 šalice nasjeckanog sira i vratite ih u pećnicu na nekoliko minuta, ili samo dok se sir ne rastopi.
Jela jede / Diana Chistruga
Pustite da se tepsija odstoji oko 5 minuta.
Poslužite i uživajte!
Jela jede / Diana Chistruga
Varijacije recepta
- Napravite enchilade s kuhanom nasjeckanom piletinom umjesto puretine. Pileća bedra dobro se napune. Zamijenite kačkavalj ili cheddar jack sir sa paprikom ili taco začinjenom mješavinom. U punjenje dodajte nekoliko žlica nasjeckanog svježeg cilantroa. Enchilada dodajte 1 žlici nasjeckanog svježeg cilantroa ili malo narezanog zelenog luka vrhovima kad izađu iz pećnice. U punjenje puretine dodajte 1 šalicu kuhanog ili konzerviranog crnog graha ili pinto graha ili zamijenite dio puretine grahom. To je dobar, budžet prilagođen način da se proteže puretina.
Oznake recepta:
- cheddar
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
