Cynthia Nelson
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 50 min
- Vrijeme odmora za tijesto za tijesto: 20 min
- Prinos: služi 4 do 5
Juha od kravlje potpetice (koja se naziva i kravlje supa za noge) jedna je od najomiljenijih supa na Karibima. Srdačan i uvijek punjen, kuha ga žuti split grašak, nešto povrća i naravno knedle.
Kravlje pete prodaju se na gotovo svim tržištima i trgovinama prehrambenih proizvoda na Karibima. Ovisno o vašoj lokaciji, ovu deliciju možete dobiti samo od svog mesara.
Štednjak pod pritiskom je najbolji lonac koji se koristi za pravljenje ove juhe, jer za kravlje pete treba dugo vremena kuhanja. Ako koristite lonac, povećajte vrijeme kuhanja i vode. Cilj je kuhati kravlju petu dok ne postane propadanje kostiju.
Sastojci
- 2 žličice ulja
- 1 šalica luka (na kockice)
- 6 grančica timijana (podijeljeno)
- Kravu petu od 2 kilograma (sjeckanu)
- Sol po ukusu
- Crni papar po ukusu
- 1/2 šalice žutog podijeljenog graška
- 6 do 8 okra
- 2 mrkve (izrezane u krug od 1 inča)
- 12 brašna
Koraci za to
Zagrijte ulje u štednjaku.
Dodajte luk i pola timijana i pirjajte dok luk ne prozrači, 2 do 3 minute.
Dodajte kravlju petu zajedno sa solju i paprom po ukusu i pirjajte 3 minute.
Dodajte 5 šalica vode, promiješajte, poklopite štednjak i ostavite da se kuha 30 minuta. Započnite mjerenje vremena nakon prvog zvižduka.
Otpustite ventil tlačnog kuhala da ispustite paru. Otvorite štednjak i dodajte grašak i više vode. Treba kuhati grašak i napraviti juhu.
Dodajte još timijana i pustite da se grašak i kravlji pete kuhaju na jakoj vatri dok grašak ne omekša.
Luk i knedle dodajte u lonac, poklopite i ostavite da se kuha 6 do 8 minuta ili dok se knedle ne skuhaju. Kušajte juhu za začin i prema tome prilagodite sol i papar.
Promiješajte i poslužite.
Oznake recepta:
- Mrkva
- ručak
- afrički
- obiteljska večera
