Annie / Flickr
- Ukupno: 2 sata 15 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 75 min
- Prinos: 8 do 10 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 399 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 58 g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 10 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 399 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 6g | 29% |
| Kolesterol 108mg | 36% |
| Natrij 97mg | 4% |
| Ukupno ugljikohidrati 58g | 21% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 115mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj bujni recept za desert kombinira dvije klasike: Bananin umak i puding od kruha. Savršen je završetak zabave na Mordi Gras u New Orleansu ili posebna večera s prijateljima! Korištenje punomasnog mlijeka i masnog kruha poput hale ili brioše stvara vrlo ugodno, ali bogato jelo. Ako više volite nešto ne tako teško, zamijenite 2 posto mlijeka i francuskog kruha.
Sastojci
- Za pire od kruha:
- 1 kruh brioche (ili challah ili francuski kruh, izrezan na kocke od 1 inča)
- 3 velika jaja (lagano tučena)
- 2 šalice mlijeka
- 2/3 šalice šećera
- 2 velike banane (oguljene, pire vilicom)
- Neobavezno: 1/4 šalice marelica (suhe; nasjeckane na komade 1/4 inča)
- 1 žlica vanilije
- 1 žlica cimeta
- 1/4 žličice muškatnog oraščića (po mogućnosti svježe naribani)
- 1/2 šalice pekana (cijele)
- Za umak od ruma:
- 1/2 šalice tamnog ruma
- Po izboru: 1/4 šalice banana likera
- 1/4 šalice maslaca (nesoljeno)
- 1 šalica tamno smeđeg šećera
- 1 žličica cimeta
- 5 velikih banana (oguljenih i narezanih na četvrtine)
- Za šlag:
- 1 šalica jakog vrhnja za šlag (hladno)
- 2 žlice šećera
- 1/2 žličice vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Pekane stavite na lim za kolačiće i lagano tostite u pećnici dok ih ne osjetite (oko 4 do 6 minuta).
Ostavite da se ohladi, a zatim grubo nasjeckajte. Isključite pećnicu.
Lagano maslac stavite duboku posudu za pečenje veličine 9 x 12 (ili ekvivalent) i dodajte kockice kruha u ravnomjerni sloj.
U velikoj posudi umutite jaja, mlijeko, šećer, pire od banane, vaniliju, cimet i muškatni oraščić.
Smjesu izlijte na kockice kruha. Gumenom lopaticom nježno presavijte na komade pekmeza i suhe marelice.
Pokrijte posudu aluminijskom folijom. Posudu stavite u hladnjak na 30 minuta do sat vremena kako bi se tekućina uvukla u kruh.
Zagrijte pećnicu na 325 F.
Na srednju policu stavite puding od kruha. Ostavite aluminijsku foliju na. Pecite 45 minuta.
Skinite foliju i pecite još 20 do 30 minuta dok čvrsti i umetnuti nož ne izađu čisti.
Napravite umak od ruma
Skupite sastojke.
Dok se puding od kruha peče, zagrijte maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri.
Kad se maslac počne topiti dodajte smeđi šećer, cimet i četvrtine banana. Lagano pirjajte, pomičući banane oko jedne minute.
Skinuti tavu s vatre i dodati rum i liker. Vratite tavu na srednje jake vatre.
Kad se tekućina počne mjehurati, nagnite tavu i oprezno lagano umaknite umak. Kad plamen ugasi, uklonite tavu s vatre. (Ako ne možete dobiti da se umak ugasi, samo kuhajte 3 do 4 minute da alkohol izgori.)
Umak od ruma treba poslužiti topao. Ako se previše ohladi, zagrijte u tavi na laganoj vatri ili u mikrovalnoj.
Napravite šlag
Skupite sastojke.
Šlag istucite dok se tek ne počne zgušnjavati.
Dodajte vaniliju i pospite šećerom preko vrhnja.
Nastavite bikati dok ne nastanu mekani vrhovi. Upotrijebite odmah ili u hladnjaku.
Servirati
Narežite ga na kvadrate ili istresite puding od kruha i poslužite na tanjuru ili zdjeli.
Dodajte dva komada kuhanih banana i po vrhu stavite umak od ruma.
Dodajte šlag.
Uživati!
Oznake recepta:
- Banana
- užina
- američki
- rođendani
