Diana Rattray
- Ukupno: 5 sati 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 5 sati
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 106 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 106 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 401mg | 17% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 91mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi jednostavni, ukusni grašak s crnim očima polako se kuhaju do savršenstva s vodom i lukom, pa nema potrebe za prethodno namakanjem graška. Grašak je vegetarijanski, kuha se bez dodatka mesa, ali po želji se može dodati i kuhana slanina ili šunka.
Grašak je ukusan serviran s vrućom kuhanom rižom ili ga dodajte u juhe ili zelje. Pripremaju sjajan obrok sa svježe pečenim kukuruznim kruhom i rižom ili zelenilom; oni su bitan dio novogodišnjeg obroka. Kažu da simboliziraju kovanice, dok zelenilo predstavlja papirni novac. Pojesti ovo dvoje na dan Nove godine navodno će donijeti sreću i prosperitet u narednoj godini.
Sastojci
- 1 kilogram suhog crnog graška
- 1 veliki luk (četvrtinski i narezani)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 6 šalica vode
- 1 žličica košer soli (ili po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Isperite grašak s crnim očima u puloveru pod hladnom tekućom vodom. Pokupite ih i uklonite oštećeni ili nepravilno grašak.
Jela
Stavite grašak u spor kuhač zajedno s narezanim lukom i mljevenim češnjakom. Dodajte svježe mljeveni crni papar i vodu.
Jela
Pokrijte spor štednjak i kuhajte na laganoj vatri oko 5 do 6 sati (oko 3 sata na visokoj). Okusite i dodajte sol ili začinjenu mješavinu soli, po želji.
Jela
Nastavite kuhati 15 do 20 minuta. Poslužite uz vrući pečeni kukuruzni kruh, rižu i kuhano zelje.
Jela
Poslužite i uživajte.
Savjet
- Grašak i grah, iz bilo kojeg razloga, ponekad ostanu čvrsti u sporoj ploči za kuhanje. Mnogi smatraju da sol i kiseli sastojci usporavaju omekšavanje. Da biste osigurali nježni grašak s crnim očima, dodajte sol ili mješavinu začinjene soli nakon što omekša, a zatim nastavite kuhati 15 do 20 minuta.
Varijacije recepta
- U grašak dodajte oko 1 šalicu nasjeckane mrkve i celera, zajedno s narezanim lukom. Ili dodajte konzerviranu rajčicu narezanu na kockice kad dodate sol. Ako želite, na grašak dodajte kuhanu slaninu, šunku ili kobasicu kad dodate sol.
Oznake recepta:
- grah
- prilog
- južni
- obiteljska večera
