Diana Rattray
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 8 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 105 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 13g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 105 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 27mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj osnovni umak od marinare ima odličan okus i lijepu teksturu. Ovaj umak koristite uz bilo koje jelo od tjestenine. Odličan je umak za posluživanje preko raviola od mesa ili sira ili punjenih školjki, ili ga koristite uz jelo od lazanje s povrćem.
Pomoću procesora hrane nasjeckajte povrće ili ih ručno nasjeckajte.
Sastojci
- 3 češnja češnjaka, oguljena i grubo nasjeckana
- 1 mali luk, oguljen i grubo nasjeckan
- 1 mala mrkva, oguljena i grubo nasjeckana
- 1 rebra celer, grubo nasjeckan
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 žličice zdrobljene crvene paprike, fakultativno
- 1/4 žličice suhog bosiljka, fakultativno
- 1 osušeni lovorov list
- 1 limenka (28 unci) zdrobljene rajčice, po mogućnosti San Marzano
- 3/4 šalice vode
Koraci za to
Stavite češnjak, luk, mrkvu i celer u procesor za hranu; procesuirati dok sitno nasjeckati. Ili, ručno sitno nasjeckajte povrće.
U srednje jakoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte povrće i pirjajte, često miješajući, dok luk ne omekša i prozrači, oko 8 do 10 minuta.
Dodajte sol, crni papar, zdrobljenu crvenu papriku ako koristite, bosiljak ako koristite, lovorov list, rajčicu i vodu. Promiješajte da se pomiješa.
Dovedite kuhati. Pokrijte tavu i smanjite toplinu na nisku; pirjati oko 15 minuta. Skinite poklopac i pirjajte dok se malo ne zgusne, oko 5 minuta.
Gotov umak od marinare odmah poslužite ili čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču. Prije posluživanja umak prokuhajte na laganoj vatri.
Poslužite ovu marinaru preko omiljenih špageta ili raviola ili je koristite kao umak za povrtnu lazanje ili manikotti. Udvostručite recept za umak od marinare kako biste napravili veliku šaržu i zamrznite dodatni umak u posudama od 2 šalice ili s jednom posluživanjem.
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Savjeti stručnjaka
Sjeckana mrkva pomaže zasladiti umak, ali ako još uvijek ima malo kiselog ukusa, dodajte malu količinu granuliranog šećera.
Mala količina - 1/2 čajne žličice paste od inćuna može dodati bogatstvo umaku od marinare.
Ako je umak previše gust, dodajte malu količinu povrtnog juha ili soka od rajčice.
Ostatak umaka od marinare koristite kao podlogu za kuglice od špinata ili krušne mrvice ili popržite malo omlete. Preko uobičajenog umaka za kečap ili roštilj raširite ga preko mesne obloge.
Oznake recepta:
- tjestenina
- američki
- obiteljska večera
- umak
