Norman Hollands / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 2 sata 30 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 920 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 97 g | ugljikohidrati |
| 66 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 920 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 38% |
| Zasićene masti 14g | 69% |
| Kolesterol 147mg | 49% |
| Natrij 1503mg | 65% |
| Ukupno ugljikohidrati 97g | 35% |
| Dijetalna vlakna 9g | 33% |
| Protein 66g | |
| Kalcij 691mg | 53% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Smeđi ale čini čvrstu podlogu za govedinu s knedlama. Čorba je također obogaćena slaninom, crvenim lukom, krumpirom, peršinom, mrkvom i celerom, zajedno s ružmarinom kao prevladavajućom biljkom. Možete zamijeniti druge tamne za aleju.
Sastojci
- 2 kilograma plus 3 unce govedine (ili koristite bok ili vrat, nasjeckane na komade)
- 3 žlice brašna
- 3 crvena luka (oguljen, prepolovljen i grubo narezan)
- 1 3/4 unce pancete (ili slanine, sjeckane)
- 3 štapića celera (sjeckani)
- 1 mala ručica ružmarina (listovi nabrani od stabljike)
- 5 šalica Newcastle Brown ale (ili drugog tamnog aleja)
- 2 peršina (oguljen i grubo nasjeckan)
- 2 mrkve (oguljena i grubo nasjeckana)
- 4 krumpira (oguljen i grubo nasjeckan)
- sol po ukusu
- crni papar po ukusu
- Za knedle:
- 1 3/4 šalice brašna koje se sam podiže
- 1/2 šalice maslaca
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat papra
- 2 grančice ružmarina (sjeckani)
Koraci za to
Začinite govedinu, pospite brašnom i promešajte dok se dobro ne premaže.
Zagrijte tavu dok ne postane dobro i vruće, dodajte malo maslinovog ulja i pržite govedinu u 2 serije dok lijepo i smeđe ne porumeni.
Prebacite meso u veliku tepsiju - onu koja je prikladna za odlazak na plamenik sa štednjakom - miješanjem u brašno koje je ostalo na tanjuru nakon što ste ga premazali.
Stavite posudu na srednje jaku vatru, dodajte crveni luk i pancetu ili slaninu i kuhajte dok luk ne postane proziran i panceta poprimi malo boje.
Dodajte celer i ružmarin.
Sada možete uliti u svoju i 1-1 / 4 šalicu vode, dodajući vam peršin, mrkvu i krumpir. Slobodno dodajte ono povrće koje vam se svidi u ovoj fazi.
Zagrijte, stavite poklopac, isključite vatru i ostavite da se pirja dok pravite knedle - koji su izbor.
Izlijte sastojke za knedle u blenderu ili trljajte među prstima dok ne dobijete konzistenciju krušne mrvice, a zatim dodajte dovoljno vode da tijesto ne bude ljepljivo.
Podijelite ga na knedle veličine ping-pong loptice i stavite ih u gulaš, potapajući ih ispod.
Vratite poklopac i ostavite da se kuha 2 sata.
Kušajte ga, začinite po želji, a zatim ih poslužite s malo zelja i puno ulja za čišćenje sokova.
Izvor recepta: Sretni dani s golim kuharom Jamie Oliver (Hyperion)
Ponovno tiskano s dopuštenjem.
Oznake recepta:
- Krumpir
- glavno jelo
- britanski
- pad
