Olʹga Simonova / Getty Images
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 1 pečena (8 porcija)
Pomoću ovog jednostavnog recepta napravite ukusno pečeno svinjsko meso od pečenja. Ako ste ikada pržili puretinu, kulinarski trend 21. stoljeća, možda će vas zanimati i naučiti kako pržiti drugo meso. Naredite svinjetinu sljedeću prženu pečenku. Daleko je jeftiniji od ostalih mesa, a sočan je i sočan. Marinada za pečeno uistinu odaje njen okus.
Sastojci
- 1/2 šalice jabučnog soka
- 2 žlice. Worcestershire umak
- 1 žličica. pripremljena žuta senf
- 1/2 žlice. suhi luk u prahu (zamijenite 1 žličicu luka sok)
- 1 (oko 4 do 5 funti) svinjsko pecivo, poklopac masti (vidi bilješke na kraju stranice)
- 4 češnja češnjaka (isjeckana na šnite)
- 1/3 šalice mješavine začina za suho trljanje
Koraci za to
Umutite zajedno sok od jabuke, Worcestershire umak, senf i luk u prahu. Pomoću šprice za ubrizgavanje okusa ubrizgajte svinjsku kašicu u svu smjesu. Nakon svakog ubrizgavanja, otvor otvorite čepom češnjaka.
Izvana premažite suhom rubom. Stavite u zip-vrećicu, istisnite sav zrak, zatvorite i hladite preko noći.
Pustite da svinjska kriška dođe na sobnu temperaturu. Podgrijati fritezu na 325 F.
Svinjsku pečenku stavite u koricu friteze, sa masnom stranom prema dolje i polako spustite u vruće ulje. Pržite oko 1 sat ili dok središnji testovi 155 F odgovaraju toplomjerom za mjerenje mesa. Vrijeme će varirati s obzirom na debljinu pečenja.
Svinjetinu lagano nagnite folijom i ostavite da odstoji 30 minuta prije nego što se narezuje da posluži.
Savjet
- Važno je da ne preskačete period odmora ili ćete završiti sa suhim mesom. Koristite pečenu svinjetinu (ili sir za pečenje), a ne pečenu svinjetinu od pečenja. Pečeno svinjsko pecivo u osnovi je svinjski pastirski kotlet prije rezanja, s kojeg su uklonjene rebraste kosti. Svinjska nježna lokvica je filet mignon svinje. Ulo je različit od režnja, mnogo manje i nježnije, kao što mu i ime govori. Ako želite, duboko pržite listiće listića, ali to je sigurno gubitak skupljeg, nježnijeg rezanja. To je reklo, još bi bilo ukusno. Ako pečete listiće, vrijeme bi bilo prirodno puno manje. Ostavite kapu za masnoću da zadrži vlagu. Možete ga kasnije i kasnije lako obrezati. Okus koji dodaje je lijep je i pomaže zadržati vlagu. Domaća suha kaša može se koristiti za sve vrste mesa, peradi, pa čak i morsku hranu. Meso sezonski začinite jer će se dio masnoće prirodno otpustiti u ulju. Ovaj recept je testiran s Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer. Provjerite je li vaša friteza dovoljno duboka i ima dovoljno velike dimenzije da stane na vašu svinjsku pečenicu, omogućujući joj da se potpuno potopi u ulju.
Varijacije recepta
- Pokušajte zamijeniti druge sokove za sok od jabuke, kao što su naranča, ananas ili šipak. Gorka senf može zamijeniti goruška senf.
Oznake recepta:
- svinjetina
- večera
- južni
- obiteljska večera
