bonchan / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 šalica riže (12 porcija)
Riža je idealna strana za upijanje umaka i uravnoteženje začinjenih jela. Ovaj bliskoistočni recept za osnovnu bijelu rižu pokreće zarez s nasjeckanim svježim koprom i svježe cijeđenim limunovim sokom.
U ovom receptu za Bliski Istok koristi se riža basmati, bijela riža s jako puno žitarica. Basmati je cijenjena zbog svojih laganih i pahuljastih kvaliteta te da se ne lijepi tako lako kao obična dugozrnata bijela riža.
Rižu treba namakati dva sata prije kuhanja, pa je planirajte u skladu s tim.
Sastojci
- 2 šalice bijele riže basmati (nekuhana i natopljena)
- 2 šalice vode (ili pilećeg juha)
- 1 žličica pilećeg bujona
- 2 žlice limunovog soka (svježeg)
- 1 1/2 šalice kopra (svježeg, nasjeckanog)
- 1/2 žličice soli
Koraci za to
Skupite sastojke.
Rižu isperite i natopite u hladnoj vodi 2 sata.
U srednje jakoj posudi dovedite vodu ili pileći juhu do vrenja te dodajte bujoni miješajući da se sjedini.
Ocijedite rižu i dodajte je zajedno s limunovim sokom u kipuću vodu ili pileći luk i promiješajte. Dodajte kopar i sol. Promiješajte i poklopite.
Smanjite toplinu na nisku i ostavite da se kuha 20 minuta ili dok riža ne bude gotova.
Premažite vilicom i poslužite odmah.
Uživati!
Ispiranje i namakanje riže
Većina bijele riže s dugim zrnima ne treba biti natopljena, iako dobro ispiranje nije loša ideja. Rižu Basmati, s druge strane, i druge vrste uvezene riže potrebno je natopiti. On razdvaja zrna i omogućuje dobivanje više lepršave, manje ljepljive riže koja se vjerojatno neće skupiti. Također je potrebno manje vremena za kuhanje.
Jasmine Rice vs. Basmati Rice
Jasmina riža, koja se često nalazi u perzijskoj kuhinji, druga je vrsta bijele riže s dugim zrnom i orašasti okus koja ima suptilniji okus od riže basmati. Jasmina riža može se zamijeniti basmati rižom u jelima sa Bliskog istoka, kako bi postigla dobar učinak.
Kao i kod basmati riže, rižu s jasminom treba namočiti dva sata. Načini i vremena kuhanja su isti.
Oznake recepta:
- Riža
- prilog
- srednji istok
- obiteljska večera
