Christina Schmidhofer / Getty Images
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 4 obroka
U ovom tradicionalnom receptu piletina se kuha na puno maslaca pa piletina ostaje vlažna i sočna, a koža hrskava i zlatna.
Kad odaberete piletinu za kuhanje, uvijek je poželjna ptica veće dobrobiti. Uvijek je utješno znati da je ptica vodila sretniji život, a meso je, daleko, ukusnije.
Klasičnu pečenu piletinu jednostavno je napraviti i izdvojiti kao pečenu nedjelju, a poslužuju je s yorkshire pudingima, piletinu je super hladno poslužiti za ručak, u sendvičima ili za piknik.
Sastojci
- 3 kokoši dobrog blagog pušenja 1/2 kg
- 4oz./110g maslaca (omekšao)
- Morska sol
- 1 luk češnjaka (koža je prepolovljena i prepolovljena na cijelu žarulju)
- 3 1/2 fl. oz./100mL suhog bijelog vina
- 1 šalica / 200mL zaliha piletine ili povrća
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 200C / 400F / plin 6.
Piletinu, prsa stavite u lim za pečenje. Masirajte omekšali maslac po svim pilećim grudima, nogama i stranama.
Polovicu češnjaka ubacite u pileću šupljinu i sve pospite morskom soli
Preostali češnjak bacite u lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte 1 sat 30 minuta.
Izvadite piletinu iz limete i umotajte čvrsto u aluminijsku foliju i ostavite pticu da odmara 15 minuta.
Stavite lim za pečenje na srednje jake vatre na ploču za kuhanje i lagano pirjajte pileće sokove. Polako povećajte toplinu na visoku i dodajte bijelo vino.
Drvenom žlicom temeljito promiješajte vino i sokove i pirjajte 5 minuta. Dodajte pileći ili povrtni fond, ponovo promiješajte, smanjite vatru i pirjajte dok se ne smanji za jednu trećinu.
Umotajte piletinu i dodajte sve sokove koje piletina pusti u umak i vratite da proključa. Uklonite umak s vatre i procijedite kroz sitno sito u zagrijanu gravitacijsku posudu ili vrč.
Stavite piletinu na tanjur za rezbarenje, okružite pečenim povrćem. Piletinu odmah poslužite s umakom sa strane.
Uživati!
Savjet
Da biste označili promjene na ovoj jednostavnoj (i ukusnoj) pečenoj piletini, probajte alternativnu pečenu piletinu s limunom i ne zaboravite spremiti pileći leš da napravite pileći zalih ili juhu.
Oznake recepta:
- Piletina
- glavno jelo
- britanski
- pečenje
