Jela
- Ukupno: 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 1 buket garni
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 17 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 4g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 buket garni | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 17 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 7mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 4g | 1% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 81mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Bouquet garni , što je francuski naziv za "ukrašeni buket", klasična je biljna mješavina koja se koristi za pripremu zaliha, juha, kasi, mesa i povrća. Tradicionalna kombinacija je peršin, timijan i lovorov list, ali možete naći i recepte koji uključuju i drugo bilje poput ružmarina, bosiljka, komorača, paprike i pehragona. Buket garni možete napraviti sa svježim ili sušenim biljem. Ako je bilje svježe, kombinacija je osigurana s malo vrpce za kuhanje, dok se za namatanje osušenog bilja obično upotrebljava gaza, a snop je osiguran konopcem.
Korištenje buni garni umjesto da jednostavno dodate bilje u jelo pomaže u okusu, teksturi, pogodnosti i prezentaciji. Svježe začinsko bilje će postati vlažno i često će se isprazniti ako ga se dugo kuha, a suho bilje nije najatraktivnije kada lebdi na vrhu gotovog jela. Skupljanje bilja - bilo suho ili svježe - također olakšava uklanjanje.
Sastojci
- 1/4 šalice sušenog peršina
- 2 žlice sušenog timijana
- 1 žlica suhog i mljevenog lovorovog lista (ili 2 cijela osušena lovorova lista)
- Po želji: 2 žlice suhog ružmarina
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U zdjeli kombinirajte peršin, timijan, lovorov list i ružmarin, ako ih koristite.
Jela
Smjesu biljaka stavite u dvoslojni kvadrat sira.
Jela
Skupite stranice zajedno da formiraju vrećicu, a zatim učvrstite svežanj komadom kuhinjske vrpce. Ostavite jedan komad strune dovoljno dugo da lako možete ukloniti buket garni iz posude za kuhanje.
Jela
Ako je odmah ne koristite, biljnu smjesu stavite u hermetičku posudu i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu daleko od izvora topline. Koristite u roku od šest mjeseci.
Koristi za Bouquet Garni
Buket garni naći ćete na mnogim popisima sastojaka francuskih recepata, poput izrade francuske piletine i kobasice, kapule i Daube de Boeuf (kuhana govedina i povrće), a uobičajena je aromatizacija za tradicionalni novopečeni školjkaš.
Za svakodnevno kuhanje juha i juha, ova vrsta buketa jednostavan je način za dodavanje okusa bez poteškoća izbacivanja komadića bilja. Pokušajte dodati klinčiće i citrusnu koricu za parfem mlijeka za topli napitak i dodajte snopove bilja u sporo kuhano meso, u šupljinu cijele piletine prije pečenja ili u pileći ili goveđi fond.
Korištenje svježih biljaka
- Ako želite koristiti svježe začinsko bilje u svom buketu garni, idealna kombinacija je 4 ili 5 grančica peršina, 1 ili 2 grančice timijana i 1 lovorov list. Skupite grančice peršina i timijana, stavite lovorov list na vrh i upotrijebite komad kuhinjske vrpce da ga sve vežete, držeći jedan komad struna dovoljno dugo da lako možete izvući snop bilja.
Varijacija recepta
- Eksperimentirajte s drugim kombinacijama ljekovitog bilja i aromatika, poput marame peteljke, celera, luka, oraha, trešnje i komorača. Ili probajte origano, kiseli i lavandu, koji se često koristi u biljci herbes de Provence ; ili đumbir, limunska trava i sušena korica naranče, za azijsku mješavinu nadahnutu.
Oznake recepta:
- začin
- francuski
- pad
- začin mješavina
