Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Image
- Ukupno: 3 sata 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: služi 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 955 | kalorije |
| 65 g | Mast |
| 5g | ugljikohidrati |
| 69g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 955 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 65g | 83% |
| Zasićene masti 28g | 141% |
| Kolesterol 278mg | 93% |
| Natrij 346mg | 15% |
| Ukupni ugljikohidrati 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 69g | |
| Kalcij 78mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Duga, spora i opuštena janjetina su savršena hrana za udobnost i zato dobrodošli u hladan jesen ili dan hladne zime.
Još jedno omiljeno vrijeme za jelo ovog jela je alternativa tradicionalnom nedjeljnom ručku. Nije svake nedjelje poželjno potpuno nedjeljno pečenje. Još je u redu poslužiti yorkshire puding uz jelo, u stvari, to je obavezno.
Naći ćete mnogo, puno recepata za pileće janjeće orahe, ali ovo je jedan od mojih najdražih vremena. Janjeća se tjestenina kuha vrlo polako u dobrom crvenom vinu (naglašavam dobro , nikad ne kuhajte s vinom koje ne biste pili, zašto bi?) Vino razmazuje meso i dodaje okus matiranosti.
Jednom kad se skuha, dugo i sporo otkrit ćete da će meso sasvim doslovno pasti s kostiju.
Sastojci
- 6 janjećih štapića
- 2 žlice maslinovog ulja
- 16 tekućih unci crno vino
- 1 luk (oguljen i grubo nasjeckan)
- 1 luk češnjaka (prepolovljen napola)
- 2 grančice ružmarina
- Zaloga od govedine od 3 pinte
- 2 unce maslaca (ledeno hladno)
- Sol po ukusu
- Crni papar po ukusu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 160 C / 320 F / plin 2.
Ploču za sjeckanje pospite solju i svježe mljevenom paprom, a zatim brzo svaki kolut janjeta prebacite preko daske da se lagano prekrije začinom.
U velikoj pećnici otpornoj na pećnicu zagrijte ulje, jednom vruće, smeđe operite janjeće reznice, dvije po jedna.
Izvadite janjeće ograde i držite ih na jednoj strani.
Ulijte crno vino, dovedite na lagano vrenje, ostavite da pirja dok se ne smanji na pola. Dodajte luk, češnjak, ružmarin i na kraju janjeće rezance.
Ulijte dovoljno govedine da pokrije meso, ne brinite da li kosti strše, ovo je u redu, a u redu je i ako imate zalihe, možda će vam trebati s vremena na vrijeme da nadolijete reznice,
Vratite na kuhanje, a zatim poklopite posudu i stavite u pećnicu. Kuhajte 3 sata, povremeno provjeravajući da li je meso pokriveno na zalihama i po potrebi dolijte i povremeno okrenite reznice.
Nakon što ste skuhali, uklonite štapiće i držite na toplom.
Stavite posudu na ploču za kuhanje i dovedite do vrenja, kuhajte 5 minuta. Umutite na hladnom maslacu da stvorite sjajni umak. Provjerite začin, a zatim procijedite umak
Poslužite janjeće rezance po osobi i veliki, topli tanjur za večeru s kremastim pireom od krumpira s puno umaka.
Jagnjeće stapke je također dobro ostaviti da se ohlade, a zatim se sljedećeg dana zagrijala i pojela. Sljedeći dan jesti znači da se okusi moraju razviti puno vremena. Ukusno.
Oznake recepta:
- janjetina
- janjeći ogrci
- ručak
- britanski
