jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 542 | kalorije |
| 40g | Mast |
| 18g | ugljikohidrati |
| 31 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 542 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 40g | 52% |
| Zasićene masti 24g | 120% |
| Kolesterol 76mg | 25% |
| Natrij 122mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 18g | 7% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 31g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Brazilci uživaju u mnogim inačicama mokeaca ili gulaša iz različitih regija zemlje. Ova šarena i tropska riba odreska tipična je za Bahiju, a aromatizirana je kokosovim mlijekom i palminim uljem. Poslužite ga uz rižu, farofu de dende i pržene plantaže. Palmino ulje (dendê ulje) ovom jelu dodaje poseban autentični okus. Palmino ulje možete pronaći na brazilskim tržištima i na mreži.
Sastojci
- Grudnjak od 1 pol kilograma, snapper, mahi-mahi, losos ili morska riba
- Sok od 2 limete
- 1 žličica soli
- 1 žličica svježe mljevene paprike
- 2 žličice češnjaka (mljevenog)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 crvena paprika (narezana tanko)
- 1 zelena paprika (narezana tanko)
- 1 veliki luk (narezan na sitno)
- 2 rajčice (narezane na sitno)
- 4 do 5 zelenih luka (bijeli i zeleni dijelovi, sitno sjeckani)
- 1 hrpa cilantroa (opran i grubo nasjeckan)
- 2 žličice paprike
- 1/2 do 1 žličica čili paprike (ili po ukusu)
- 2 1/2 šalice kokosovog mlijeka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrežite ribu na komade veličine griz i stavite ih u vrećicu ziplock. Dodajte sok od limete, sol, mljevenu papriku i mljeveni češnjak. Marinirajte ribu 1 do 4 sata u hladnjaku.
U veliku tavu dodajte 2 žlice maslinovog ulja. Sloj paprike polovicu, polovicu rajčice i polovicu luka preko dna tave.
Povrće prekrijte ribom i marinadom.
Po vrhu stavite ostatak paprika, luka i rajčice. Pospite nasjeckanim zelenim lukom i polovicom nasjeckanog cilantra.
Papriku i čili papar umutite u kokosovo mlijeko, a smjesu prelijte povrćem i ribom.
Ocijedite povrće palminim uljem.
Dovedite smjesu do vrenja i lagano pirjajte, pokriveno, 15 minuta. Skinite poklopac i pirjajte još 25 minuta ili dok povrće ne bude dobro kuhano i mekano. Začinite solju i paprom po ukusu.
Preostali nasjeckani cilantro pospite preko vruće gulaše. Poslužite s rižom, tostiranim jelom od manioka (farofa de dende) i prženim planinama.
Uživati!
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- južnoamerički
- obiteljska večera
