Tom Hoenig / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 55 min
- Priprema: 2 sata 30 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 2-3 kolačića (poslužuje 3)
S ovim receptom možete peći srca od medenjaka kod kuće, napišući točno ono što želite s ukrasima od kraljevske glazure. Lebkuchenherzen ili srca od medenjaka popularna su na njemačkim vanjskim tržištima, kao što su božićne tržnice, Oktoberfest, Kirmes ili Schutzenfest. Obično vise s vrpci i nose slatke izreke u sredini. Tradicionalno se daju prijateljima, slatkim ili vašoj obitelji kako bi izrazili svoje osjećaje.
Sastojci
- 7 žlica maslaca
- 3/4 šalice meda
- 5/8 šalice šećera
- 2 1/2 žlice kakaa u prahu
- 1 žlica mješavine začina za đumbir
- 5 šalica brašna
- 1 1/2 žličice praška za pecivo (jednostruko ili dvostruko)
- 1/4 žličice soli
- 1 jaje
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj recept za kolačiće razgrađuje se u korisne kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Napravite tijesto
Skupite sastojke.
U tavi srednje veličine prokuhajte mješavinu maslaca, meda, šećera, kakaa u prahu i medenjaka.
Kuhajte nekoliko minuta dok se šećer ne otopi, a zatim uklonite s vatre i malo ohladite.
Brašno s praškom za pecivo i sol prosijte u zdjelu.
U zdjeli napravite depresiju i dodajte jaje, a zatim smjesu meda prelijte brašnom i miješajte na maloj brzini dok se ne stvori kuglica tijesta.
Kuglica tijesta možda će i dalje biti mutna, ali će oblikovati glatko tijesto dok se hladi, stoga nemojte dodavati više brašna.
Zamotajte kuglu tijesta u plastičnu ambalažu i stavite na sigurno mjesto na sobnoj temperaturi 4 do 48 sati. (Ovo tijesto treba počivati preko noći prije pečenja za najbolje rezultate.)
Pecite kolačiće
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Razvaljajte polovinu tijesta do debljine 1/2 inča na lagano pobrašnjenoj ploči.
Za izrezivanje velikih kolačića u obliku srca koristite svoj veliki rezač kolačića u obliku srca ili svoj vlastiti predložak.
Ponovite s ostatkom kolača od tijesta. Ovo tijesto se ne valja dobro, tako da prvo pazite na pravu veličinu.
Stavite kolačiće na lim obložen pergamentom i pecite 20 do 25 minuta, ili dok kolačići ne postave u sredinu i lagano porumeni na dnu. Pecite obrezane komadiće pomoću kojih možete vježbati ukrašavanje.
Ostavite da se kolačići potpuno ohlade na limu za pečenje. Oni će otvrdnuti dok se ohlade. Iako su jestiva, ovo se tijesto najčešće koristi za izradu ukrasnih kolačića koji su obješeni na zidu ili oko vrata primatelja i koji se rijetko jedu.
Ukrasite kolačiće
Upotrijebite toniranu kraljevsku glazuru za ukrašavanje kolačića. Potrebno vam je samo otprilike polovica recepta, ali vi ćete htjeti vježbati ukrašavanje svojim pečenim ostacima, a možda ćete htjeti upotrijebiti nekoliko boja, pa napravite cijelu seriju.
U posebnu zdjelu natopite dio glazure koristeći uobičajeno bojanje hrane. ako glazura nije u potpunosti nijansirana, možete cijediti svjetlije i tamnije boje dok ih cijevite.
Staklenku stavite u vrećicu za ukrašavanje s vrhom listova za obrub. Upotrijebite savjet za pisanje riječi. Više o punjenju i korištenju slastičarskih vrećica potražite ovdje.
Ukrasite kako želite. Tradicionalno je u centar pisati slatke izreke i kolače davati ljudima koje volite.
Savjet
- Ovi kolačići trajat će mjesecima u limenici ili dobro zamotati i čuvati na sobnoj temperaturi. Iako se mogu jesti, obično se prave u ukrasne svrhe.
Korisni njemački i engleski izrazi
Za ove kolačiće možete koristiti najpopularnije fraze ili njihov prijevod na engleski:
"Ich liebe Dich" (volim te)
"Ich mag Dich" (sviđa mi se)
"Spatzl" (mali vrabac)
"Weil i Di mog" (Jer mi se sviđaš - na münchenskom dijalektu)
"Für mein Mädl" (Za moju djevojku)
"Ich hab Dich (sooo) lieb" (toliko mi se sviđaš)
"Zum Muttertag" (za majčin dan)
"Drücke mich" (Zagrli me)
"Markus + Claudia" (ili Mike + Jen, itd.)
"Meiner Kuschelmaus" (Moj priviđajući miš)
"Lehrer br. 1" (učitelj br. 1)
"Mutti # 1" (br. 1 majka)
Oznake recepta:
- njemački kruh
- desert
- njemački
- Natrag u školu
