Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 12 muffina (12 porcija)
Ovi vlažni muffini od mrkve napunjeni su sjeckanom mrkvom i nasjeckanim orasima, a okusi cimeta i muškatnog oraščića savršeno nadopunjuju sastojke. Koristili smo raznobojnu mrkvu u tim muffinima.
Narančin krem namaz od sira nije obavezan, ali on čini lak i ukusan namaz. Ili jednostavno zasladite krem sir i dodajte nekoliko kapi vanilije. Maslac s okusom će biti dobar i uz muffine. Isprobajte ovaj maslac od cimeta ili šlag naranče.
Mrkva se može mljeti ručnom žicom, ali procesor za hranu čini posao mnogo bržim i lakšim.
Sastojci
- 6 žlica maslaca (omekšao)
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 1 veliko jaje
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 1 3/4 šalice univerzalnog brašna, 8 unci
- 1 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- 1/2 žličice soli
- 2/3 šalice mlijeka
- 1 1/2 šalice mrkve (oko 3 mrkve oguljene i sitno nasjeckane)
- 2/3 šalice oraha (sjeckani)
- Za neobavezni krem sir s namazom:
- 4 unce krem sira (omekšao)
- 1 žličica naranče (sitno naribana)
- 2 do 3 žlice slastičarskih šećera
- 3 kapi vanilije (ili po ukusu)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C / plin 5. Izložite limenku za muffine od 12 šalica s papirima za muffine / cupcake.
U posudi za miješanje električnom miješalicom umutite maslac s granuliranim šećerom dok ne postane svijetlo i tečno.
U kremastu smjesu umutite jaje i 1 1/2 žličice vanilije.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i sol; dobro izmiješati da se sjedini.
U prvu smjesu dodajte otprilike jednu trećinu brašna zajedno s polovicom mlijeka; dobro izmiješati.
Dodajte još jednu trećinu mješavine brašna i preostalog mlijeka; miješajte dok se ne pomiješaju.
Dodajte preostalo brašno i miješajte dok se dobro ne pomiješa.
Umiješajte nasjeckanu mrkvu i nasjeckane orahe.
Gotove šalice za muffine napunite gotovo punim.
Pecite muffine oko 25 minuta, ili dok ne porumeni i čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista.
Narančin krem sirni namaz
U zdjeli s električnim mikserom pomiješajte omekšani krem sir s narančinom korom, 2 žlice slastičarskog šećera i nekoliko kapi ekstrakta vanilije.
Tuku se dok ne budu lagani i tečni.
Po želji dodajte još slastičarskog šećera.
Stavite u hladnjak.
Prije serviranja pustite da se krem sir na sobnoj temperaturi.
Varijacije recepta
- Zamijenite oko 1/2 šalice naribane mrkve s 1/2 šalice narezanog kokosa. U muffinima upotrijebite pekan, umjesto oraha. Streusel preliv: Za brzi preljev kombinirajte 1/3 šalice brašna, 1/3 šalice smeđeg šećera, 1/2 žličice cimeta i 3 žlice mekog maslaca; dobro promiješati. Po želji dodajte nekoliko žlica sitno sjeckanih orašastih plodova. Po želji dodajte nekoliko žlica sitno sjeckanih orašastih plodova. Malo smjese pospite muffinima neposredno prije pečenja.
Oznake recepta:
- muffins
- kruh
- južni
- Natrag u školu
