Martin Poole / Digital Vision / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Namakanje sušenog voća: 4 sata
- Prinos: 3 1/2 kilograma (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1197 | kalorije |
| 60g | Mast |
| 85g | ugljikohidrati |
| 78g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 1/2 kilograma (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1197 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 60g | 78% |
| Zasićene masti 12g | 62% |
| Kolesterol 221mg | 74% |
| Natrij 433mg | 19% |
| Ukupni ugljikohidrati 85g | 31% |
| Dijetalna vlakna 7g | 24% |
| Protein 78g | |
| Kalcij 116mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Piletina u katalonskom stilu bogato je glavno jelo koje je izvrsno za jesen. Piletina se porumeni, a zatim pirja u umaku od šljiva, grožđica, pinjola, luka, rajčice i bijelog vina. Jednostavno posluženo s bijelom rižom, ovo jelo čini prekrasno glavno jelo.
Sastojci
- 12 oraha šljive (kamenovane)
- 1 šalica bijelih grožđica (8 unci)
- 3 1/2 kilograma piletine (izrezane na komade)
- 1 šalica pinjola
- 1 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 3 rajčice (sjeckane)
- 4 žlice maslinovog ulja (plus više po potrebi)
- 2 šalice pilećih zaliha
- 8 unci bijelog vina
- sol po ukusu
- crni papar (na ukus)
Koraci za to
Otopite šljive i grožđice u posudi i prekrijte vodom. Ostavite da se namače 4 sata.
Izvadite iz tave i stavite u veliki otvoreni lonac.
Ocijedite suhe šljive i grožđice. U istoj tavi u kojoj ste popržili piletinu, narežite suhe šljive, grožđice i pinjole.
Dodajte nasjeckani luk i sos, dodajte po potrebi maslinovo ulje. Dodajte nasjeckanu rajčicu i kuhajte otprilike 5 minuta. Dodajte pileći juhu u tavu i pirjajte 10 minuta.
Umak prelijte preko piletine i pirjajte dok se piletina ne skuha i omekša. Nekoliko minuta prije posluživanja dodajte mrvice kruha da se zgusnu i promiješajte. Dodajte vino i pirjajte.
Okusite i po potrebi prilagodite sol. Poslužite s bijelom rižom.
Savjet
- Napomena o piletini: U tradicionalnoj verziji ovog recepta koristi se cijela piletina, narezana na komade, a na njima je koža. Međutim, može se koristiti bilo koja kombinacija komada piletine - grudi, noge, bedra itd. Da biste smanjili kalorije i masnoću, koristite bijelo meso bez kože. Kratki savjet za sušeno voće: Ako nemate 4 sata za namakanje, u malu tavu stavite šljive i grožđice i prekrijte vodom. Stavite na štednjak na jakoj vatri oko 3 minute, ili dok voda nije vruća na dodir. Izvadite iz plamenika i ostavite da se natapaju dok ih ne budete spremni koristiti u tavi.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- Španjolski
- pad
