Fotografija glaziranog svinjskog soka © Diana Rattray
- Ukupno: 115 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 105 min
- Prinos: služi od 6 do 8
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 455 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 25g | ugljikohidrati |
| 42g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 do 8 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 455 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 26% |
| Zasićene masti 8g | 38% |
| Kolesterol 120mg | 40% |
| Natrij 143mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 25g | 9% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 42g | |
| Kalcij 51mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sastojci
- 1 pečena svinjska korica u obliku kostiju, oko 4 do 5 kilograma
- Sol i papar
- 2 šalice nektara marelice
- 2/3 šalice svijetlosmeđeg šećera, čvrsto pakirane
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 2 1/2 žličice suhe senfa
- 1 1/2 žlice jabučnog octa
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 165 ° C (165 ° C / plin 3).
Mast na svinjskoj pečenki odredite dijamantskim dizajnom. Utrljajte sol i papar preko površine mesa. Pečenu, masnu stranu prema gore, stavite na stalak u plitku tavu za pečenje. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio mesa, pazeći da ne dodiruje masnoću ili kosti. Pecite 1 sat i 45 minuta.
U tavi kombinirajte nektar od marelice, smeđi šećer, kukuruzni škrob, senf i ocat; kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne i postane mjehurica. Rezervirajte 1/2 šalice mješavine marelice za umak. Baste pecite s ostatkom smjese glazura od marelice.
Pecite svinjetinu dodatnih 30 minuta ili dok termometar za meso ne registrira 160 °. Izvadite svinjetinu na pladanj za posluživanje, zadržavajući ukapljene 3 žlice. Držite pečeno toplo dok pripremate umak.
Kombinirajte rezerviranu smjesu marelice i kapljevine u srednjoj tavi; dobro promiješati. Kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući dok umak potpuno ne zavre. Pečenu poslužite s umakom.
Oznake recepta:
- svinjetina
- glavno jelo
- južni
- Božić
