Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 3 polovice (48 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 44 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 3 polovice (48 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 44 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 0mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 3mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Otkriće: Opremljeno nam je 20 kilograma bing trešanja u sklopu programa #Canbassy državne komisije za voće države Washington, a od LAFAZA smo dobili vanilin prah na testiranje.
Trešnje su nam možda najdraže voće, a čine tako bogat i ukusan džem. Macerirani šećerom poprimaju gotovo vinski okus. Međutim, rijetko smo zadovoljni ako se dovoljno dobro ostavimo na miru, i zato smo odlučili upotrijebiti dodir vanilije kako bismo pojačali slatkoću i ublažili blago trnovit okus ovih prekrasnih Washington Bings. Zaista, pekmez od trešnje najbolje je, međutim, kada je voće malo na trnovitoj strani. Inače može biti nepristojan.
Upotrijebite voće koje je zrelo, ali čvrsto za ovaj recept i nećete imati problema dobiti set. Trešnje su prilično visoke u pektinu dok ne počnu pregrijavati.
U Francuskoj su jame trešanja i drugog koštunjavog voća često puknute, a orah unutar nje, nazvan noyaux , zaglavljen je u pekmezu unutar vreće grickalica . To daje okus sličan bademu koji je prilično ukusan, no vrijedi napomenuti da okus dolazi iz malih količina cijanida u noyauxu. Količine su premale da bi bile štetne.
Sastojci
- 2 kilograma trešanja, bez koštica
- 2 oskudne šalice šećera
- 1/4 žličice vanilije u prahu
Koraci za to
Operite, posolite i popaprite višnje. Po želji ih sitnije nasjeckajte.
U velikom nereaktivnom loncu pomiješajte trešnje, šećer i vaniliju u prahu. Macerirajte nekoliko sati ili preko noći u hladnjaku.
Stavite lonac na srednju vatru. Macerirano voće zagrijte, povremeno miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Uključite toplinu na visoku i kuhajte, miješajući samo da se ne sprži, dok se ne postigne točka gela.
Ulijte pekmez u čiste, zagrijane staklenke i procedite u vodenoj kupelji 10 minuta, prilagođavajući visini.
Oznake recepta:
- trešnja
- američki
- Proljeće
- začin
