Jeffreyww / Flickr / CC BY 2.0
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 10 porcija
Iako je dovoljno lako otkupiti se s polica, izrada vlastitog koktel umaka omogućava vam podešavanje razine začina i pečenja od hrena, ali i osigurava dodavanje aditiva ili konzervansa. Napravite zdrav umak odličan za svu morsku hranu, od škampi do pržene ribe.
Pojačajte toplinu s vlastitim najdražim toplim umakom i napravite ga 100 posto od nule, napravite svoj vlastiti kečap. Napravite veće šarže i držite u hladnjaku do tjedan dana; za vrijeme praznika uvijek je dobro imati dio ovog umaka pri ruci, tako da jednostavno možete skuhati svoju morsku hranu i poslužiti.
Sastojci
- 1/2 šalice čili umaka
- 1/2 šalice kečapa
- 2 žlice limunovog soka (svježe iscijeđeni, oko 1 mali limun)
- 1 do 2 žlice hrena (pripremljeno)
- 1 crtica Worcestershire umaka
- 1 crtica Tabasca
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kombinirajte umak od čilija i kečap u zdjeli. Dodajte limunov sok, hren, Worcestershire umak i ljuti umak. Okusite i po potrebi dodajte sol i svježe mljeveni crni papar. Dobro promiješajte. Ponovo kušajte i prilagodite količinu topline, dodajući još Tabasco-a po želji.
Poslužite na ploči s morskim plodovima.
Uživati!
Napravite svoj vlastiti hren
Lako je napraviti domaći hren sa svježim sastojcima. Hren je vrlo jak, pa pripazite da prozračite sobu i nemojte joj se previše približiti kad je tlo:
- Ogulite duljinu hrena od hrena od 8 do 10 inča, isjeckajte korijen i stavite ga u procesor za hranu s 1 do 2 žlice vode i dodatkom košer soli. Obradite dok fino ne porumeni. Ocijedite višak vode i dodajte 1 žlicu octa. Prebacite u staklenku i poklopite. U hladnjaku do 3 tjedna.
Napravite svoj vlastiti koktel od škampi
Posude s domaćim koktelima od škampi imaju privlačniju teksturu i izgled, jer su škampe i dalje čvrste i nisu prekuvane ili prejake za žvakanje zbog mnogo sati u hladnjaku. Da biste ga sami napravili:
- Ogulite i skuhajte 2 do 3 desetine srednje velikih krupnih škampi ili oko 1, 5 kilograma, ostavljajući repove. Donesite 3 četvrtine vode da prokuha na jakoj vatri i dodajte 1 rezan limun. Dodajte škampe i kuhajte 3 minute, ili dok ne budu neprozirne i ružičaste. Prenesite posudu sa ledenom vodom da ih brzo ohladite. Dobro ocijedite. Škampe stavite u keramičku posudu, poklopite i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohlade. Poslužite s domaćim koktel umakom.
Kremni koktel umak
- Nakon što se umak dobro izmiješa, podijelite naš recept na pola i dodajte 1/4 šalice majona na jednu polovicu. Dobro promiješajte i poslužite dva umaka za pladanj s morskim plodovima.
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- američki
- Proljeće
