Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 3 kilograma (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 734 | kalorije |
| 54 g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 48g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 kilograma (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 734 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 54g | 69% |
| Zasićene masti 10g | 49% |
| Kolesterol 149mg | 50% |
| Natrij 1622mg | 71% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 48g | |
| Kalcij 124mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Hrskava pržena piletina ne mora biti zbrkan i naporan posao. Ovaj recept za piletinu koristi dvije metode kako bi se napravila savršena pečena piletina s hrskavom kožom i fenomenalnim okusom. Ovom metodom tavarija i peći u dva koraka ne žrtvujete hrskavi premaz i okus koji ste dobili s pirjanom piletinom.
Ovo je izvrstan način prženja piletine. Komadići se kratko prže da se ispeče koža, a zatim završe u pećnici. Manje je nereda, koristi se manje ulja, a piletina je savršena svaki put.
U ovom receptu se koriste pileća bedra, ali mogu se koristiti i cijele noge ili izrezana cijela piletina. Veći komadi mogu potrajati duže, pa ih provjerite pouzdanim termometrom za meso ili termometrom koji se odmah očitava. Minimalna sigurna temperatura za piletinu je 165 F.
Sastojci
- Pileća bedra od tri kilograma (ili cijele noge, s kožom)
- 2 šalice pinjenog mlijeka (dobro protresti)
- Ljuti umak od 1/2 šalice (poput Texas Pete's ili Frank's)
- 2 šalice svestranog brašna
- 1 žlica kosher soli
- 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
- 2 žličice mljevene paprike
- 1 / 2-1cup biljnog ulja (za prženje)
Koraci za to
U vrećici za pohranu hrane kombinirajte pileća bedra s pireom i vrućim umakom. U hladnjaku ostavite 3 do 4 sata ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Stavite stalak u veliku, obloženu posudu za pečenje ili tavu za pečenje.
Pomiješajte brašno, košer sol, papar i papriku u širokoj plitkoj zdjeli ili tanjuru za pite.
Ulijte biljno ulje u duboku tavu ili tavu na dubinu od oko 1/2 inča.
Zagrijte ulje na 360 F.
Izvadite komade piletine iz smjese pire i umočite u smjesu od brašna da se temeljito premaže. Otresite višak.
Premažite obložene pileće komade u vrućem ulju - možda ćete morati raditi u šaržama - i pržite oko 2 1/2 do 3 minute sa svake strane ili dok premaz lagano ne porumeni. Piletina će smeđe obojati dok se peče.
Izvadite piletinu na stalak u posudi za pečenje.
Pecite pileća bedra ili noge 35 do 45 minuta, ili dok piletina ne registrira najmanje 165 F na termometru s hranom koji se odmah očitava, umetnutom u najdeblje pileće bedro, ne dirajući u kosti.
Varijacije recepta
- Zamijenite papriku kvalitetnim čilijem u prahu ili bez solju začin od Cajuna ili kreola. Dodajte dvije žličice mljevene začine peradi, a papriku smanjite na 2 žličice. Dodajte 1 žličicu luka u prahu i 1/2 žličice češnjaka u prahu brašna smjesa.
Oznake recepta:
- Pileće glavno
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
