Lauri Patterson / Getty Images
Pileća juha može biti vrhunska udobna hrana. Njegova umirujuća aroma i bogat okus vraćaju sjećanja na mamu ili baku koja ljubavlju miješaju lonac u kuhinji.
Možda ćete se iznenaditi kad saznate da Kinezi jedu više pileće juhe od bilo koje druge kulture.
Pileća juha čvrsto je ugrađena u tradicionalnu hranu u židovskoj kulturi Ashkenazi koja je proširila svijet dok su Židovi migrirali širom svijeta. I naravno, pileća juha igra središnju ulogu u proslavi Pashe.
Ova se ljuta juha također smatra seljačkom namirnicom jer se može frustrirano istući s dijelova kokoši koji nisu nužno mesni, ali sadrže intenzivne okuse, poput vrata, leđa, krila i kostiju. Nakon što se meso cijele piletine iskoristi za jedan glavni obrok, trup se može pretvoriti u jednako raskošnu i zadovoljavajuću juhu.
Je li pileća supa židovski penicilin?
Znanstvena presuda još uvijek ne postoji po tom pitanju. Čini se da pomaže onima koji pate od prehlade i zagušenja, ali možda nije najbolji izbor za uznemiren želudac, osim ako nema masnoće.
Čini se da neke studije ukazuju na određena ljekovita svojstva pileće juhe, dok druge navode da svaka vruća juha može dati isti rezultat. Čini se da se liječnici slažu da vrući, kiseli brod pomaže u otvaranju nosnih prolaza i smiruje grlo u razdoblju do pola sata. Ispijanje juhe kroz slamu ne daje isti povoljan rezultat kao što je konzumiranje tople juhe žlicom. Jasno, para i aroma su važni čimbenici.
Bistre juhe pružaju potrebnu hranu i hidrataciju dok pomažu u poticanju apetita. Dakako, u to je uključen i emocionalni faktor. Sjećanja na dom, maženje majke juhom kao dijete ili samo topli osjećaj vruće juhe u želucu snažno se odigravaju. Pažnja, briga i ljubav dobar su lijek i snažni su sastojak izrade juhe za nekoga tko se osjeća pod vremenskim uvjetima. To bi čak moglo biti dobro za dušu, kako kaže poznata knjiga.
Koju vrstu juha od piletine napraviti?
Bilo koja vrsta pileće juhe će učiniti - bistra juha, pileći rezanci, piletina s rižom, pileće povrće, čak i pileća krema. Shvatili ste ideju - ako treba vjerovati ovom kulturnom fenomenu, riječ "piletina" mora biti u imenu čarolije iscjeljenja. Ovdje ćete pronaći sve što ste ikada željeli znati o pilećoj juhi.
