Piletina s umakom od češnjaka od vrhnja. Diana Rattray
- Ukupno: 52 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 32 min
- Prinos: 4 obroka
Pileća prsa imaju obilje ukusa s umakom od vrhnja i češnjaka, a slatka grožđa rajčica i zeleni luk dodaju boju i više teksture jelu.
Poslužite ovu kremastu piletinu s vrućim kuhanim špagetama, tjesteninom za anđele s kosom ili rižom. Dodajte jednostavnu namazanu salatu i hrskavi kruh za sjajan svakodnevni obrok.
Sastojci
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 8 unci narezanih gljiva
- 3 češnja češnjaka, mljevena
- 4 zelena luka, tanko narezana, po želji
- 3/4 šalice suhog bijelog vina
- 1 1/2 šalice pilećeg juha
- 1 žlica svježeg nasjeckanog peršina
- 4 unce krem sira
- 4 polovice pilećih prsa bez kostiju
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice košer soli
- 1/8 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1 do 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 8 do 10 rajčica, prepolovljeno po dužini
- Koserska sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Koraci za to
U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu maslaca i 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte gljive i kuhajte dok ne omekša; dodajte češnjak i zeleni luk i kuhajte, miješajući, još 1 minutu. Dodajte vino i pileći juhu; dovesti do vrenja. Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte oko 5 minuta. Umiješajte peršin i krem sir; Staviti na stranu.
Polovicu pilećih prsa stavite između 2 lista plastične omota i lagano umutite na jednoliku debljinu. Ponovite s preostalim piletinom. Ili, ako su pileća prsa prilično debela, prerežite ih na pola vodoravno, čineći dvije tanke kotlete.
U širokoj plitkoj zdjeli pomiješajte brašno s 1/2 žličice soli i 1/8 žličice papra. Umočite komade piletine u smjesu s brašnom, okrećući se temeljito premazati.
U velikoj tavi zagrijte 1 do 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Smeđa pileća prsa stavite oko 3 minute sa svake strane.
U piletinu dodajte smjesu umaka od vrhnja. Pokrijte i smanjite toplinu na tiho. Pustite da pirja 10 do 15 minuta, ili dok se piletina ne skuha, ovisno o debljini.
Otkrijte tavu i dodajte prepolovljene grožđe rajčice. Okusite i po potrebi dodajte kosher sol i svježe mljeveni crni papar. Toplina kroz.
Piletinu i umak poslužite uz kuhane špagete ili rižu.
Srodni recepti za piletinu
Piletina i tikvice s umakom od češnjaka od vrhnja
Recept za piletinu Marsala
Pileća prsa s Mozzarelle sirom
Oznake recepta:
- umak
- večera
- južni
- obiteljska večera
