Kurtwilson / Getty Images
- Ukupno: 31 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 16 min
- Prinos: 4 obroka
Pileća prsa bez kostiju su top izbor za brze i jednostavne večere. Pileća prsa trebaju samo nekoliko minuta da se saute ili peku, a mogućnosti začinjenja naizgled su beskrajne. Ovaj je recept savršen primjer kako se osnovna pileća prsa bez kostiju mogu povisiti dodavanjem osnovnog bilja, nešto gljiva i malo vina. Za manje od 30 minuta imat ćete ukusno, savršeno kuvano jelo!
Poslužite ovo ukusno pileće jelo s krumpirom, rižom ili vrućim rezancima maslaca za ukusni obiteljski obrok.
Sastojci
- 4 polovice pilećih prsa bez kosti (bez kože)
- 3/4 šalice brašna (plus 1 žlica za umak)
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice grubo mljevenog papra
- 3/4 žličice suhog lišća perad
- 1/2 žličice suhog lišća bosiljka
- 3 velika jaja
- 1 žlica vode
- 3 žlice maslinovog ulja (podijeljeno)
- 2 žlice maslaca (podijeljeno)
- 8 unci narezanih gljiva
- 1 šalica pilećeg juha
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 2 1/2 žlice limunovog soka
- Garnis: 3 žlice svježe nasjeckanog peršina ili vlasaca, za garniranje
Koraci za to
Izravnati pileća prsa; stavite plastični omotač preko svake pileće prsa i nježno umutite glatkom stranom mesne mlačice do jednolične debljine.
Stavite brašno u široku plitku zdjelu; izvadite 1 žlicu brašna iz zdjele i izdvojite za umak. U zdjelu dodajte sol, papar, pekmez i bosiljak. U drugoj plitkoj zdjeli s jajima pobijte jaja.
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 1 žlicu maslaca sa 1 žlicom maslinovog ulja.
Umočite komade piletine u jaje, dobro premažite, a zatim u smjesu s brašnom i biljem, okrećući se nekoliko puta. Kad se piletina dobro premaže, stavite vrući maslac i ulje u tavu. Oljuštite piletinu s obje strane oko 3 minute po strani ili dok sokovi ne budu bistri i piletina ne porumeni. Izvadite na tanjur i držite na toplom.
U tavu dodajte gljive i preostalu 1 žlicu ulja i 1 žlicu maslaca. Pecite oko 4 do 5 minuta dok gljive ne omekšaju i ne porumene. Dodajte juhu, vino i limunov sok; pirjati oko 3 minute da se malo smanji.
Pridružite 1 žlicu brašna s preostalom 1 žlicom maslaca, miješajući dok ne postane glatko.
Dodajte u smjesu juhe i vina, miješajući i kuhajte oko jedne minute dok se ne zgusne. Vratite pileća prsa natrag u tavu.
Zagrijte dok piletina nije vruća. Po želji poslužite piletinu ukrašenu svježim peršinom ili vlasacima.
Oznake recepta:
- Gljiva
- piletina s gljivama i vinom
- glavno jelo
- američki
