Recepti kineske ribe.
Dorling Kindersley / Getty Images
Kinezi uglavnom koriste duboko prženje, prženje i parenje za pripremu ribe. U Kini ljudi vole služiti cijelu ribu, jer je posluživanje ribe u cjelini simbol prosperiteta, a također znači da će sve završiti dobro i dobro.
Još jedna zanimljiva činjenica o tome kako Kinezi vole pripremati ribu i plodove mora ljudi općenito vole kuhati ribu na pari. Kinezi misle da je to najbolji način da kušaju svu ukusnu svježinu ribe ili bilo koje druge vrste morskih plodova. To je još više kod kvalitetnije i skuplje ribe ili morskih plodova. Kod jeftinije ili slabije ribe većina će ljudi najprije pržiti ili pržiti duboko, a zatim je promiješati prženom umakom. Prženje ili duboko prženje prikrivat će svaki riblji okus ili miris slabije kvalitete ribe.
Dakle, ako vam je dosta pečene, pečene na žaru ili pržene ribe i tražite različite načine kuhanja ribe, evo vam izbora azijskih recepata i kineskih riba.
Đumbir-soja parena riba
Opskrbljena od strane bivšeg kineskog stručnjaka za hranu, klasična kantonska metoda pripreme ribe, s parnim filetima lagano obložen umakom, a potom namočen zelenim lukom i malom količinom vrućeg ulja. Ovaj recept dolazi od autorice kuharske knjige Farine Kingsley i jedan je od novih recepata iz nedavno pokrenute aplikacije za kuharicu "Farina azijska smočnica. „
Pomiješajte riblje filete
Ova jednostavna paprika uz ribu koja se dobro miješa, priprema zdrava kineska sušena gljiva (poznata i kao shiitake gljive), mrkvu i crvenu papriku u aromatičnom umaku. Slobodno upotrijebite bilo koju vrstu ribe s čvrstim mesom koja će zadržati oblik tijekom prženja.
Kako pariti ribu
Jednostavan, ali aromatičan recept koji spaja ribu s kineskim slanim crnim grahom. Ovaj recept dolazi od autora kuharice i ugostitelja Leann Chin i uključuje prijedloge za različite začine.
Recept za slatku i kiselu ribu
Ovaj recept "file od slatke i kisele ribe" potječe iz istočne Kine. Preporučljivo je koristiti „bijelu ribu“ poput bakalara, plijesni, brancina ili morskog riba. Osobno volim koristiti majmuna za pravljenje ove vrste jela, jer morska riba nije samo ukusna, već je oblik savršena za rezanje, a tekstura je malo čvršća od ostalih vrsta ribe.
