očni luk / Getty Images
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 7 pinta (112 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 19 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 5g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 7 pinta (112 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 19 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 66mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 23mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova jednostavna domaća salsa izrađena je s dodatkom octa, što je čini sigurnom za kućno konzerviranje.
Sastojci
- 8 unci jalapeños
- 8 šalica grubo nasjeckanih rajčica, oguljenih
- 3 šalice nasjeckanih, sjemenki Cubanelle, Anaheim ili Sweet Banana Paprike
- 2 šalice nasjeckanog luka
- 2 šalice jabučnog octa
- Po 1 šalica sjeckane slatke crvene i žute paprike
- 6 češnja češnjaka (u receptu se ne kaže, ali je vjerovatno mljeven)
- 1 mogu pasirati rajčicu
- 2 žlice šećera
- 1 žlica soli
- 2 žličice paprike
- 1 žličica suhog origana
- 1/4 šalice nasjeckanog cilantra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jalapeños narežite na pola, odbacite rebra i sjemenke i sitno nasjeckajte da napravite 1 šalicu.
U velikoj, teškoj nereaktivnoj tavi kombinirajte sve osim cilantroa i dovedite do vrenja.
Smanjite toplinu na srednje nisku i pirjajte, često miješajući 1 sat ili dok se ne zgusne.
Na tanjur stavite 1 žlicu salse i nagnite je - salsa bi trebala polako teći jednim tokom.
Kad se to dogodi, dodajte cilantro i kuhajte 5 minuta.
U međuvremenu, napunite limenku s kipućom vodenom kupkom otprilike dvije trećine punom vrućom vodom. Donesite malo ispod kuhanja i držite vruće. Operite i isperite staklenke i trake za konzerviranje. Nekoliko minuta prije nego što napunite staklenke, kuhajte lonac s vodom, kuhajte nove poklopce 5 minuta, isključite toplinu i ostavite poklopce u vodi da se odmah iskoriste.
Pomoću lijevka napunite svaku staklenku vrućom salso, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu, pokrijte poklopcima i čvrsto zavijte na trake bez prisiljavanja.
Stavite staklenke na stalak postavljen na rub limenke, dolje napunjeni stalak u vodu i ulijte dovoljno vode za kuhanje da pokrije staklenke od 1 do 2 inča. Zatim prekrijte konzervu i dovedite do pune kotrljanja; kuhajte 20 minuta, a zatim isključite vatru.
Podignite stalak i postavite na rub limenke. Prebacite staklenke na površinu obloženu ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade. Provjerite da li ima brtve (ako su poklopci pravilno zapečaćeni), nakon otvaranja čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu.
Savjet
- Kad režete jalapeños, obavezno nosite rukavice od lateksa i izbjegavajte dodirivanje očiju.
Oznake recepta:
- Rajčica
- meksički
- cookout
- začin
