Smrznuti cupcakes. Diana Rattray
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 12 obroka
Ovaj osnovni recept za smrzavanje maslaca savršen je preljev za tortu ili kolače. Obožavam ovo smrzavanje na čokoladnim kolačima ili zamrzavanju slojnih kolača, torti od cijevi ili listova torte.
Ovom smrzavanju možete dodati različite arome, a možete ga i obojati prema bilo kojoj prilici. Sastojci se mogu lako smanjiti za 2 kolača ili 2 desetak kolača.
Sastojci
- 1/3 šalice maslaca, omekšao
- 1/4 žličice soli
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- Slastičarni proizvod (1 1/2 šalice) šećer, prosijan ako je organski ili ima vidljive kvržice
- 3 do 4 žlice mlijeka ili lagane kreme, ili dovoljno za glatku i mazljivu kremu
Koraci za to
U zdjeli za miješanje električnim mikserom umutite maslac, sol i vaniliju dok svijetlo i tečno ne propadnu.
Slastičarni šećer dodajte po malo, tukući nakon svakog dodavanja.
Dodajte 3 žlice mlijeka ili lagane kreme, tukući dok ne postane glatko.
Umutite u više mlijeka ili vrhnja dok se ne postigne željena konzistencija namaza, a glazura se ne proširi.
Recept čini otprilike 2 1/3 šalice za smrzavanje, dovoljno za smrzavanje vrhova i strana 8-inčne dvoslojne torte ili torte od 10 centimetara od cijevi ili bundt. Ili smrznite ili ga stavite na oko desetak kolača.
Savjeti i varijacije
Mala šarža: Za malu tortu koristite 3 žlice maslaca, prstohvat soli, 1/2 žličice vanilije, 2 šalice slastičarnog šećera i oko 2 žlice mlijeka, ili dovoljno za dobru konzistenciju koja se širi ili cijedi.
Masti od bademovog maslačka: Zamijenite 1/4 žličice bademovog ekstrakta za vaniliju.
Ispiranje kave: Zamijenite mlijeko jakom kuhanom kavom.
Glazura čokolade: U kremanu smjesu dodajte 1/4 šalice nezaslađenog kakaa u prahu i koristite manje slastičarskih šećera.
Papirnasta metvica: Zamijenite ekstrakt vanilije s 1/2 žličice ekstrakta metvice. U gotovu glazuru dodajte nekoliko žlica zdrobljenih bombona od peperminta ili upotrijebite zdrobljene bombone za dodavanje smrznutih kolača ili kolača.
Zamrzavanje limunovog ili narančastog maslaca: Zamijenite mlijeko ili vrhnje svježim sokom od naranče ili limuna i dodajte mu oko 1/2 žličice sitno iseckanog limuna ili naranče.
Smeđa maslačka od smrvljene masti: Zagrijte maslac u tavi na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Pustite da se maslac ohladi, a zatim nastavite s receptom.
Creme de Menthe Frosting: Zamijenite malo ili cijelo mlijeko likerom od creme de menthe.
Matica od orašastih plodova: Za glačanje dodajte oko 2 žlice sitno sjeckanih oraha ili orašastih plodova.
Začinjeno glađenje: Dodajte 1/8 žličice mljevenog cimeta i prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i mljevenog klinčića.
Oznake recepta:
- Torta
- maslac smrznuti
- desert
- američki
