Recepti za sol i papar rezerribi

Recepti kineske soli i bibera. Getty slike

• Ukupno: 25 min
• Priprema: 10 min
• Kuhati: 15 min
• Marinad Vrijeme: 30 min
• Prinos: služi 4

ocjene Dodajte komentar

Začinjena mješavina soli i papra daje okus dubokim prženim rezervisima. Ovi rezervni ribiči od soli i papra uvijek su gužva i veoma popularno jelo u kineskoj kuhinji.

Ako je dostupna, slobodno zamijenite sečuansku papriku crnom paprom.

Mnogo je različitih načina izrade "kineske paprike" (椒鹽 ili 花 椒鹽). Ispod je jedan od mojih najdražih načina pripreme ove "kineske paprike soli":

Kineska paprika sol:

1 žlica sičuanske paprike

2 žlice soli

½ žličice mljevenog crnog papra

Postupci:

1. Stavite Sichuan biber i sol u malu i suhu tavu i nastavite miješati tijekom kuhanja. Ovaj postupak je nazdraviti sečuanskom paprikom zajedno sa solju, a sol će apsorbirati aromu i okus sečuanskih paprika. Kuhajte 2-3 minute i ne zaboravite da koristite srednje do slabu vatru. Upotrijebite sito za pročišćavanje soli i sečuanske paprike. Držite sečuansku papriku i sol odvojeno. Možete koristiti Sichuan papričicu ulje od Sichuan paprike. Provjerite ovaj članak kako biste saznali kako napraviti ulje od papričice sichuan. Pomiješajte sol sa mljevenim crnim paprom. Ovo je način na koji volim praviti ovu "kinesku sol papra" za svoje "soli i papra, " i slatke paprike.

Predstavljam vam dva različita recepta za pripremu ove rezervne namirnice od soli i papra.

Uredio Liv Wan.

Sastojci

• Recept 1 Sastojci:
• 2 pol kilograma mesnatih rezervnih karata ili svinjskog ramena
• 2 žlice morske soli
• 2 žličice svježe mljevenog crnog papra
• ½ žličice praha pet začina
• 3 do 4 šalice ulja za duboko prženje, ili po potrebi
• 3 žlice kukuruznog škroba, ili po potrebi
• Recept 2:
• Saznali smo za ovaj ukusni recept za prstohvat soli i papra od tajvanskog kuhara, ali prilagodili smo recept kako bismo lakše shvatili sve sastojke.
• Recept 2 Sastojci:
• 10 unci / 280 grama rezervnih pića ili svinjskog ramena
• 1 proljetni luk, sitno sjeckani
• 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 čili, uklonjeno sjeme i sitno sjeckani
• Neki "kineska paprika sol"
• 3 do 4 šalice ulja ili po potrebi duboko pržite rebra
• Recept 2 Marinada za rezervne namirnice:
• Riža od 1 žlice vina ili riže Shaoxing
• 1 žličica soli
• ½ žlice crnog octa
• 1 žličica kockica šećera
• 1 žličica sezamovog ulja
• ½ čajne žličice sode bikarbone
• ½ jajeta, pretučeno
• 2 žlice slatkog krumpirovog škroba ili kukuruznog brašna
• 1 žlica običnog brašna

Koraci za to

Postupak recepta 1:

Na jakoj tavi pržite sol i crni papar na srednje jakoj vatri, protresući tavu dok sol ne potamni. Uklonite s vatre i umiješajte prah pet začina. svjež

Prerežite rezervne gredice duž pojedinih kostiju. Lagano utrljajte sa smjesom soli i papra. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 2 sata.

Zagrijte ulje za duboko prženje na između 360 i 375 stupnjeva Fahrenheita. Prašinu prašine pospite kukuruznim škrobom.

Koristite koricu dubokog friteze da pažljivo dodate rebra u ulje. Umetnite potopljene rezervne kotače 3 do 4 minute. Izvadite i ocijedite.

Izgnječite rezervne kotače drugi put. Dok ne budu hrskave i kuhane (oko 1 minute). Ocijedite. Posolite sa bilo kojom preostalom smjesom soli i papra za umakanje.

Postupak recepta 2:

Izrežite rezervne grickalice na veličinu i marinirajte sa svim sastojcima najmanje 30 minuta. Osobno bih vam preporučio da marinirate rezervne kotače preko noći. Morate vrlo dobro izmiješati svu marinadu i barem nekoliko puta je promiješati tijekom marinade kako biste pomogli rezervnima da apsorbiraju sav okus. * Savjet za kuhanje: soda bikarbona i crni ocat mogu pomoći u omekšavanju mesa na rezervnom lancu.

Zagrijte ulje u wok-u. Temperatura ulja treba biti 180 stupnjeva Celzijusa (356 stupnjeva Farenhajta). Duboko pržite rezervise minutu i isključite vatru i ostavite u ulju da kuha 5 minuta. Ocijedite i rebra ostavite na stranu.

Stavite proljetni luk, češnjak i čili u veliku zdjelu za miješanje otpornu na toplinu.

Ponovo zagrijte ulje na 180 Celzijevih stupnjeva (356 stupnjeva Farenhajta) i duboko pržite rezervne trake još 2-3 minute ili dok ne postanu hrskave. Ocijedite i odmah stavite rebra u zdjelu za miješanje u koraku 3.

Dodajte malo "kineske paprike" u korak 4 i brzo bacite sve nekoliko puta i sve je spremno za serviranje!

Oznake recepta:

• Papar
• večera
• azijski
• nove godine

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!