Jela
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Vrijeme odmora za tijesto: 30 min
- Prinos: 4 fileta (služi 4)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 479 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 62 g | ugljikohidrati |
| 47g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 fileta (Serves 4) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 479 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 4% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 111mg | 37% |
| Natrij 870mg | 38% |
| Ukupno ugljikohidrati 62g | 22% |
| Dijetalna vlakna 6g | 20% |
| Protein 47g | |
| Kalcij 146mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Klasična riba i čips od britanske su ustanove, a oni su jedno od nacionalnih jela kojem ne mogu svi osim ljubavi. Možete ih kupiti u nekoj od tisuća trgovina ribama i čipsom u cijeloj zemlji - uključujući i svjetski poznatog Harryja Ramsdensa, ili ih možete napraviti kod kuće.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Za Ribe
- 2 unce / 55 grama višenamjenskog brašna
- 2 unce / 55 grama kukuruznog škroba
- 1 žličica praška za pecivo
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
- 1/3 šalice piva (tamno pivo)
- 1/3 šalice pjenušave vode
- 4 fileta ribe (debela, bijela riba, po mogućnosti održivi bakalar, poljok ili pirjanka)
- Za čips
- 2 kilograma krumpira (oguljen)
- 1 litarsko biljno ulje (ili mast ili kapa za kuhanje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U velikoj prostornoj zdjeli pomiješajte sva brašna osim dvije žlice kukuruznog škroba i 1 žličicu praška za pecivo. Lagano začinite sitnom prstohvatom soli i papra.
Jela
Viljuškom i neprekidno miješajući dodajte pivo i vodu u smjesu s brašnom i nastavite miješati dok ne dobijete gust, glatki tijesto. Stavite tijesto u hladnjak da odstoji između 30 minuta i sat vremena.
Jela
Narežite krumpir na kriške od 1 centimetara, a zatim ih narežite na pločice široke 1 centimetar. Stavite čips u drugar i isperite pod hladnom tekućom vodom.
Jela
Stavite oprani čips u posudu sa hladnom vodom, stavite da lagano prokuha i pirjajte 3 do 4 minute.
Jela
Pažljivo procijedite kroz filc za filc, zatim osušite kuhinjskim papirom. Čuvajte u hladnjaku prekrivenom kuhinjskim papirom dok nije potrebno.
Jela
U međuvremenu, riblji filete stavite na list kuhinjskog papira i osušite. Začinite vrlo lagano s malo morske soli.
Jela
U fritezi sa velikom masnoćom ili velikom, dubokom loncu zagrijte ulje na 350 F. Blanširajte čips nekoliko žličica istovremeno u masnoći nekoliko minuta. Nemojte ih smeđati. Nakon što se čips malo skuha uklonite ih sa masnoće i ocijedite. Držite se na jednoj strani.
Jela
U plitku zdjelu stavite 2 žlice brašna rezervirane od smjese za tijesto. Ubacite svaki riblji file u brašno i istresite s viškom.
Jela
Umočite u tijesto.
Jela
Zatim pažljivo spustite svaki file u vruće ulje. Pržite oko 8 minuta, ili dok tijesto ne postane hrskav i zlatnožut, okrećući s vremena na vrijeme filete velikom žlicom.
Jela
Koristite istu žlicu jednom kuhane, uklonite filete iz vrućeg ulja, ocijedite na kuhinjskom papiru, prekrijte masnim papirom i držite vrućim.
Jela
Zagrijte ulje na 400 F, a zatim pile kuhajte dok ne postanu zlatni i hrskavi oko 5 minuta.
Jela
Poslužite odmah uz vruću ribu uz omiljeni začin. Rasprava se uvijek vodi oko toga čemu služiti.
Savjet
- Prilikom izrade ove klasične verzije obavezno upotrijebite Cod, Pollock ili Haddock za ribu. Za najbolju ribu i čips, odaberite najsvježiju ribu koju možete pronaći. Smrznuto je također fino, ali pazite da ga prvo temeljito odmrznete i osušite papirnatim ručnikom. Pripremite tijesto i ribu umočite samo u zadnji trenutak prije nego što uronite u vruće ulje da se prži. Tako ćete uvijek dobiti lagano i hrskavo brašno za tijesto. Koristite brašno od krumpira za čips; najbolje sorte su King Edward, Maris Piper, Sante i Yukon Gold.
Oznake recepta:
- Krumpir
- riba i čips
- večera
- britanski
