Piletina Fricassee. Getty
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 767 | kalorije |
| 37 g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 68 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 767 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 37g | 48% |
| Zasićene masti 10g | 48% |
| Kolesterol 190mg | 63% |
| Natrij 905mg | 39% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 6g | 21% |
| Protein 68g | |
| Kalcij 171mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U ovom jelu piletina prvo porumeni, zatim se pirja s novim krumpirom, šparogama i puno svježeg kopra. Ovaj recept za fricassee možete napraviti i sa svježim peradom ili bosiljkom, ili mješavinom svježeg bilja. To je lagan i ukusan obrok s jednim loncem koji kombinira staromodnu dobrotu s ažuriranim aromatičnim sastojcima. Jedno je sigurno, ali to vas nikada neće iznevjeriti.
Sastojci
- 1/3 šalice univerzalnog brašna
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice
- paprika
- 1 žlica biljnog ulja
- 4 polovice kokošjih dojki (oko 2 kilograma), koža uklonjena
- 2 šalice pilećeg juha
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg kopra
- 8 malih novih krumpira (12 unci), pročišćenih
- 12 unci svježe šparoge, krajevi ukrašeni
- 1 žlica limunovog soka
Koraci za to
Skupite sastojke.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i papriku. Premažite piletinu brašnom, otresajući višak. Rezervirajte brašno.
U velikoj, dubokoj tavi za prženje, ne zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu, mesanu stranu prema dolje i kuhajte 1 1/2 minute sa svake strane, ili dok dobro ne porumeni. Izvadite je na tanjir žlicom.
Ulijte juhu u brašno koja je ostala u posudi i umutite dok ne postane glatko.
Otopite masnoću iz tava i obrišite je papirnatim ručnicima. Dodajte smjesu pilećeg bujona i 2 žlice kopra. Promiješajte da se miješa. Dodajte piletinu, mesnatu stranu i krumpir. Dovedite smjesu da prokuha na jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku. Poklopite i pirjajte 10 minuta.
Po vrhu stavite šparoge. Pokrijte i pirjajte još 15 do 20 minuta, ili dok piletina i povrće ne omekšaju.
Uklonite tavu s vatre. Umiješajte limunov sok i preostale 2 žlice kopra. Poslužite vruće.
Održavanje piletine svježom
- Piletinu i svu perad držite čvrsto zamotane i ohlađene dok ne budu spremni za kuhanje. Ako se ne odstrane od kuće, nekuhanu perad prenesite u izoliranu posudu ili hladnjak. Piletinu možete držati u izvornom ambalaži u hladnjaku do 2 dana. Za duže skladištenje izvadite piletinu iz paketa. Zamotajte u plastičnu ambalažu, a zatim u foliju ili zamrzivač te zamrznite do 2 mjeseca. Zamrznute dijelove piletine treba odmrzavati u hladnjaku, mikrovalnoj ili hladnoj vodi. Ne odmrzavajte piletinu na sobnoj temperaturi. Odmrzavajte je u hladnoj vodi: Piletinu stavite u ambalažu ili čvrsto zatvorenu plastičnu vrećicu za čuvanje hrane u hladnu vodu da se pokrije. Vodu mijenjajte često dok se perad ne otopi. Uvijek marinirajte piletinu pokrivenu i u hladnjaku.
Oznake recepta:
- Krumpir
- večera
- američki
- noć tijekom tjedna
