Tradicionalna tajlandska BBQ piletina.
D.Schmidt/About.com
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: SERVIS 2-3
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 690 | kalorije |
| 24g | Mast |
| 66 g | ugljikohidrati |
| 52 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: SERVICE 2-3 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 690 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 24g | 31% |
| Zasićene masti 7g | 33% |
| Kolesterol 139mg | 46% |
| Natrij 1836mg | 80% |
| Ukupno ugljikohidrati 66g | 24% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 52g | |
| Kalcij 238mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept s piletinom na žaru uistinu je ispunjen svim okusom i izvrsnošću tajlandskog kuhanja! Marinirani u gusti slatko-kiselom umaku, komadići piletine se zatim lako peku na roštilju ili peku do savršenstva. Dodajte moj posebni domaći tajlandski umak kao umak za umakanje ili glazuru, a ovo će jelo biti život vaše večere ili ručka! To je klasični tajlandski BBQ recept za piletinu koji ćete htjeti zadržati u datotekama recepata za cijeli život!
Sastojci
- 1/2 svježe piletine (sjeckane na sitne dijelove) ili 4 komada piletine
- Marinada:
- 2 žlice. umak od soje
- 1 žličica. tamni sojin umak ( ili još 1 žlica. običan sojin umak)
- 2 žlice. riblji umak
- 3 žlice. sherry (kuhanje šeri također dobro radi)
- 2 žlice. smeđi šećer
- 1 žlica. crne paprike (zdrobljene peteljkom i mortom) ili 1 žličica. grubo mljeveni crni papar
- 10 češnja češnjaka (mljevenog)
- 1 crveni čili (mljeveni, po ukusu)
- Umak za umakanje ili glazuru:
- 2/3 šalice rižinog octa (ili druge vrste octa: bijelo, bijelo vino ili jabučni jabuk)
- 1/3 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 1 svježi crveni čili (mljeven) ili 1/3 do 1/2 žlice. sušeni zdrobljeni čili ili kajenska paprika
- 1 žlica. riblji umak
Koraci za to
Kombinirajte sve sastojke marinade u zdjeli i dobro promiješajte da se šećer otopi.
Dodajte piletinu, okrećući nekoliko puta kako bi se piletina pokrila i doslovno okupala u marinadi. Pokrijte i stavite u hladnjak da se marinira barem 2 sata, ili preko noći je još bolje.
Da biste napravili umak / glazuru, sve sastojke za umak / glazuru stavite u tepsiju. Promiješajte i dovedite do vrenja (miris će biti prilično oštar jer će ocat izgorjeti). Smanjite toplinu da se malo zadrži na laganoj vatri. Kad se umak smanjio na 1/3 i proključa po cijeloj površini, maknite s vatre. Umak će se zgušnjavati dok se hladi i trebao bi okusiti gipkost - mješavinu slatkog, kiselog, slanog i začinjenog. Imajte na umu da je najbolje napraviti umak neposredno prije jela, jer će se previše zgusnuti. Ako se to dogodi, podgrijajte i dodajte malo vode.
Grill premažite s malo biljnog ulja, a zatim piletinu na žaru, povremeno se okrećući. Piletinu premažite ostatkom marinade prvih 10 minuta, a zatim odbacite marinadu. (Ako vrijeme ne djeluje, pogledajte savjet ispod recepta.)
Prije posluživanja poslužite s umakom za umakanje sa strane ili žlicom malo umaka po svakom komadu piletine. Ovo jelo dobro ide uz salatu ili posluženo s rižom. UŽIVATI!
Ako vrijeme ne stigne:
Kuhajte piletinu u svojoj pećnici!
Komade piletine stavite na grill tavu ili na lim za pečenje obložen folijom.
Pecite na 375 stupnjeva otprilike 45 minuta ili dok se piletina gotovo ne napravi (deblji komadi će trebati malo duže).
Zatim okrenite pećnicu na postavku "broil" (na "visoko" ako imate izbor) i premjestite piletinu u jedan od gornjih regala svoje pećnice.
Oboje strane piletine premažite ostatkom marinade ili s malo umaka za umakanje, a zatim pecite 3-5 minuta po strani ili dok se potpuno ne skuva (ostanite blizu pećnice za ovaj postupak, ili piletina može izgorjeti).
Oznake recepta:
- Piletina
- tajlandska piletina na žaru
- večera
- thai
