Ovratno zelje sa svinjetinom. Lisa Charles Watson / Getty Images
- Ukupno: 110 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 103 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 103 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 6% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Natrij 306mg | 13% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 7g | 24% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 282mg | 22% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove ogrlice polako se kuhaju do savršenstva sa svježim ili smrznutim narezanim okrajima, malo soljene svinjetine i Cajunovim začinima. Ako nemate Cajunovu začin, koristite začinjenu sol ili drugu mješavinu začina.
Bilo da kupujete "opranu" ili svježu vrtnu ogrlicu, treba je dobro isprati. Stavite ih u čistu sudoperu, prekrijte ih hladnom vodom i obrišite ih oko sebe kako bi se oslobodili prljavštine koje se lijepe za lišće. Ispustite se i osjetite dno sudopera. Ako osjetite mrlje na dnu sudopera, ponovite sa slatkom vodom. Kad više ne osjetite mrlje na dnu sudopera, zelenilo je čisto.
Prvi način je jednostavan, jednostavan način kuhanja zelenila i okraja. Volim smeđe svinjetinu i luk smeđati prije nego što počnem kuhati zelje, a okrak dodajem kasnije. Pogledajte alternativnu metodu za više.
Sastojci
- 1 1/2 do 2 kilograma ovratnog zelenila
- 1/2 do 1 šalice svinjetine (narezane na kockice)
- 1 1/2 šalice narezane okra (svježe ili smrznute)
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 1 šalica pilećih zaliha
- Po želji: cajunska začin ili začinjena sol, po ukusu
- Dash košer sol, prema potrebi
- Po izboru: zdrobljene pahuljice crvene paprike
Koraci za to
Ovratnike dobro operite i narežite na uske trakice.
Skupa hrpu i krišku prekrižite.
Stavite ih, zajedno s narezanom narezanom svinjetinom, u veliku lončanu ili tešku posudu s pilećim temeljcem i dovoljno vode da se tek pokrije.
Dodajte malo narezane okrajne, smrznute ili svježe.
Dovedite do vrenja, smanjite vatru na tiho i kuhajte oko sat vremena.
Dodajte začin po ukusu i kuhajte još pola sata ili dok ne bude gotov prema vašem ukusu.
"Koristim malo Cajunove začine, po potrebi sol, luk (nasjeckan svjež, mljeven ili sušen u prahu." - E.Johnson
Alternativna metoda
Operite i nasjeckajte oljušteno zelje prema uputama.
Prvo, smeđu svinjetinu posolite u loncu dok ne postane samo hrskava.
Ocijedite na papirnatim ručnicima i odložite.
U lonac dodajte luk i kuhajte dok lagano ne porumeni.
Dodajte ogrlice, malo po malo, dodajući još dok se prožme.
Dodajte pileći temelj i vodu da pokrije.
Dodajte oko 1/4 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike i 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra.
Poklopite i kuhajte 20 minuta.
U lonac dodajte okrak i nastavite kuhati oko 45 minuta.
Dodajte začine po ukusu i nastavite kuhati dok ne gotovi po želji.
Poslužite servirane hrskave slanutke i poslužite s umakom od ljute paprike.
Oznake recepta:
- okra
- prilog
- južni
- krčkati
