Kako napraviti tradicionalnu tortu

Angela Bax / Getty Images

Ovo je tradicionalna metoda izrade kolača od nule, počevši od spajanja maslaca i šećera, dodavanja jaja i naizmjenično dodavanja brašna i tekućine. Jednom kada shvatite kako napraviti kolač ovom metodom, pečenje gotovo svega ostalog postat će mnogo jednostavnije.

Poteškoća: Prosječno

Vrijeme potrebno: 45 minuta

Evo kako

1. Skupite sve svoje sastojke. Pazite da maslac omekša (NIJE rastopljen) i da imate sve što vam treba. Podmažite pekmez ili posudu za pečenje ili ih pošpricajte neprljavim sprejem za pečenje koji sadrži brašno. Kombinirajte maslac ili prokuhajte u velikoj zdjeli zajedno sa šećerom i tucite dok se dobro ne sjedine i popustite. Dodajte arome i jaja, jedno po jedno ili sve odjednom, ovisno o receptu. Ako dodajete jednu po jednu, obavezno pobijte nakon svakog dodavanja dok se jaje potpuno ne sjedini s tijestom. Brašno pravilno izmjerite. Prosijte zajedno brašno, prašak za pecivo ili soda te arome poput cimeta i kakaa u prahu. Pripremite i izmjerite tekuće sastojke. U tijesto dodajte smjesu od brašna i tekućinu. To znači da dodate nekoliko žlica mješavine brašna, a zatim tuku dok se brašnasta smjesa potpuno ne sjedini s tijesto. Zatim dodajte malo tekućine i tuku dok se tekućina u potpunosti ne sjedini. Ne dodajte samo brašno i malo promiješajte, a zatim dodajte tekućinu i malo promiješajte. Ovaj postupak pomaže izgraditi strukturu kolača i ako se oglušite na teksturu kolača kolač će biti grublji. Savijte u bilo kojim dodatnim sastojcima. Skuhajte i raširite tijesto u tepsije. Upotreba ljestvice pomoći će vam da kolači vašeg sloja budu iste veličine, jer će ista količina tijesta biti u svakoj tavi. Pecite tortu prema uputama u receptu. Budite sigurni da ste razumjeli testove spremnosti i pažljivo pazite na kolač tijekom posljednjih deset minuta vremena pečenja. Neka se kolač ohladi u njegovoj tavi prema uputama recepta. Većina recepata traje otprilike 10 minuta, tako da se struktura kolača učvrsti, dok je torta još dovoljno topla da se lako izbaci iz tave. Izvadite tortu iz tave. Volim pažljivo gurnuti nož po rubovima, a zatim vrlo lagano protresti zdjelice dok se kolač ne kreće slobodno u tavi. Zatim postavite žičani nosač preko tave i preokrenite ga, pažljivo uklanjajući posudu. Za slojni kolač, preokrenite ga ponovo tako da gornja strana bude gore, dok se torta hladi za najbolju prezentaciju. Torta od punjenja i smrzavanja!

Savjet

1. Pazite da maslac omekša, ne otopi se radi najbolje teksture. Obavezno znate kako izmjeriti, posebno brašno. Dodavanjem previše brašna kolač će postati gust i suh. Provjerite je li pećnica pravilno kalibrirana. Pažljivo pročitajte recept i provjerite razumjeti svaki korak prije nego što započnete.

Što trebaš

• SastojciA velika zdjela za miješanjeIzmjerne čaše i žliceA električna mješalica ili žica VijakaTurdy zdjele za torteSastojci ili pećnice za hlađenje