dirkr / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 55 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 2 sata 25 min
- Vrijeme za hlađenje: 4 sata
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1156 | kalorije |
| 50g | Mast |
| 62 g | ugljikohidrati |
| 102g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1156 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 50g | 64% |
| Zasićene masti 15g | 77% |
| Kolesterol 279mg | 93% |
| Natrij 1055mg | 46% |
| Ukupno ugljikohidrati 62g | 23% |
| Dijetalna vlakna 9g | 34% |
| Protein 102g | |
| Kalcij 234mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Planirajte ovaj obrok dan unaprijed kako biste mogli kuhati oktele i riješiti se masnoće prije kuhanja s povrćem. Hrskavi kruh dobrodošao je dodatak za upijanje bogate matičnjake.
Sastojci
- Govedina oktaila od 2 do 3 kilograma
- Dash sol i svježe mljeveni crni papar
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 šalica crnog vina
- 1 3/4 šalice goveđeg juha
- 1 šalica (8 unci) umaka od rajčice
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1 žličica suhog origana
- 1 žličica suhog bosiljka
- 1 lovorov list (slomljen na pola)
- 6 češnja češnjaka (velike prerežite na pola)
- 4 srednje crvena krumpira (narezana na četvrtine)
- 4 srednje mrkve (izrezane na duljine 2 inča)
- Gljive bijelog dugmeta 4 unce (prepolovite ako je velik)
- 1/2 slatkog luka (izrezati na 6 klinova)
- 1 šalica graška snijega, grašak sa šećerom ili zeleni grah
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Oktele s obiju strana posipajte solju i paprom, a zatim pospite brašnom.
Na srednju toplinu stavite tešku nizozemsku pećnicu ili duboku tavu.
Kad je tava vruća, premažite dno tankim slojem maslinovog ulja.
Smeđe oktele premažite sa svih strana i uklonite na pleh. Po potrebi radite ove šarže kako ne biste gužvali meso. Želite smeđe oktale, a ne sive oktale.
U vruću tavu dodajte vino i kuhajte 2 minute, razrezavši s dna sve pobrašnjene komade.
Dodajte goveđu juhu, paradajz sos, Worcestershire umak, origano, bosiljak, lovorov list i češnjak. Promiješajte da se kombiniraju i vratite oktalove u tavu.
Okrenite da se oktalizi premažete tekućinom.
Pokrijte čvrsto, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 2 sata.
Ostavite da se ohladi.
Stavite okste u kontejner.
Sipajte pire u zasebnu posudu.
U hladnjak se stavi najmanje 4 sata ili preko noći kako bi se tijesto učvrstilo.
Očistite masnoću s vrha matičnjaka.
Vratite ribu u lonac i ponovno zagrijte. Ovisno o debljini, dodajte vodu da je malo razrijedi.
U lonac dodajte krumpir, mrkvu, gljive, klinove slatkog luka, crveni krumpir i mrkvu.
Uključite povrće premazati palentom.
Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok krumpir gotovo ne omekša.
Vratite oxtails u lonac s povrćem i na vrhu snježni grašak.
Pokrijte i pirjajte dok se oktalovi ne zagrijavaju.
Poslužite oktaile uz povrće i tavu.
Oznake recepta:
- Krumpir
- oxtails
- glavno jelo
- mi regionalni
