Brett Stevens / Kultura / Riser / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 1 galon (služi 8)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 47 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 6g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 galon (služi 8) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 47 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1794mg | 78% |
| Ukupni ugljikohidrati 6g | 2% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 46mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Court Bouillon (izgovara se "coor boo-YONE") aromatična je aromatična tekućina koja se koristi za krpanje riba i školjki. Najjednostavniji sudski bulon sastoji se od slane vode, a neki tradicionalni recepti zahtijevaju mješavinu pola slane vode i pola mlijeka.
Ovaj sudski recept za bujone koristi mješavinu aromatika, začina i kiseline, koji će dati najbolje rezultate pri brašnju većine vrsta riba i školjki.
Sastojci
- 1 galona vode (hladna)
- 1 šaka košer soli
- 1 šalica bijelog vina
- 1 srednji luk (oguljen i nasjeckan)
- 1 srednji rebrni celer (sjeckani)
- 1 srednja mrkva (oguljena i nasjeckana)
- 1 lovorov list
- 1 svježi timijan
- 8 stabljika svježeg peršina
- 1 žličica crnog papra (zdrobljena)
- 1 tanko narezan limun
Koraci za to
Kombinirajte sve sastojke u loncu s teškim dnom ili u loncu za juhu. Donesite kuhati, a zatim spustiti na laganoj vatri. Pustite pirjati 30 minuta.
Procijedite i upotrebite odmah ili ohladite. (Pogledajte bilješku u nastavku.)
NAPOMENA: Kada branete malu ribu, narezanu ribu (tj. Filete) ili školjke, počnite s vrućim sudom. Veliku ribu treba započeti u hladnom sudu, a zatim je polako dovoditi do kuhanja za ravnomjerno kuhanje.
Oznake recepta:
- Mrkva
- francuski
- obiteljska večera
- umak
