Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 525 | kalorije |
| 40g | Mast |
| 13g | ugljikohidrati |
| 28g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 525 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 40g | 51% |
| Zasićene masti 20g | 98% |
| Kolesterol 209mg | 70% |
| Natrij 1010mg | 44% |
| Ukupni ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Kalcij 88mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Piletina a la king je jelo od piletine, gljiva i paprika umotanih u kremasti umak od maslaca, vrhnja i pilećeg juha. Ovaj recept uključuje 2 žumanjka za dodatno bogatstvo i malo pimiento za svijetle boje. Topla, ugodna smjesa često se poslužuje na tostu ili u školjkama lisnatog tijesta (vol-au-vent) ili se može premazati rižom.
Podrijetlo ovog jela je pomalo diskutirano, ali postoji jedan scenarij koji dobiva glas naroda. Početkom 1900-ih u hotelu Brighton Beach u New Yorku, glavni kuhar želio je stvoriti jelo u čast vlasniku hotela, E. Clark King II. Gospodin i gospođa King toliko su uživali da su ih tražili na sekunde. Dakle, sljedećeg dana na meniju se pojavila piletina a la king, za 1, 25 dolara posluživanja. Jelo je steklo reputaciju elegantnog jela dostojnog bilo kojeg vrhunskog hotelskog restorana i ubrzo je postalo standardna cijena u ustanovama poput hotela Plaza. Tada je prerastao kako bi pronašao svoj put kroz jelovnike širom zemlje, ostajući popularan do oko 1960-ih.
Sastojci
- 1/4 šalice plus 1 žlica nezaslađenog maslaca, podijeljeno
- 3/4 šalice narezanih gljiva
- 1/4 šalice mljevene zelene paprike
- 2 šalice kuhane i narezane piletine
- 2 unče sjeckani i ocijeđeni pimiento
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- 2 šalice pilećeg juha
- 1 žličica soli, ili po ukusu
- Crtica crnog papra
- 1 šalica vrhnja ili pola i pol
- 2 žumanjka, tučeno
- Neobavezno: tost točaka, školjke za pecivo, ili riža za posluživanje
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U tavi otopite 1 žlicu maslaca i pirjajte gljive i zelenu papriku dok ne omekšaju.
Jela
Umiješajte piletinu i pimiento i stavite na stranu.
Jela
U tavi na laganoj vatri otopite preostali 1/4 šalice maslaca. Umiješajte brašno do glatka i mjehurića.
Jela
Postepeno dodajte pileću juhu i nastavite kuhati i miješajući dok se umak ne zgusne i postane mjehurić.
Jela
U umaku dodajte piletinu i sušeno povrće. Začinite solju i paprom po ukusu.
Jela
U drugoj posudi zagrijte vrhnje dok nije vruće. Zatim brzo umiješajte kremu u tučeni žumanjke.
Jela
U smjesu od piletine dodajte smjesu žumanjka i temeljito zagrijavajte na laganoj vatri, ali ne kuhajte.
Jela
Poslužite preko tostičnih točaka, unutar školjki peciva ili preko riže i uživajte!
Savjet
Konzervirane gljive možete koristiti umjesto svježih, ali imajte na umu da u ovom receptu ne koristite previše konzerviranih proizvoda; Jedan od razloga zbog kojeg je tijekom godina izgubio prednost je taj što su inačice prečaca postale norma, stvarajući jelo slabije kvalitete.
Varijacije recepta
Iako to neće biti klasični recept, ovom jelu možete dodati grašak i slobodno uklonite pimientos ako vam nije stalo do njih. Kao alternativu, zamijenite piletinu komadima tune ribe; samo budite sigurni da koristite kvalitetnu tunu.
Da biste smanjili broj kalorija, koristite mlijeko umjesto vrhnja i uklonite žumanjke.
Oznake recepta:
- Papar
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
