Brian Stephans / Flickr
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 24 kolačića (24 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 59 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 24 kolačića (24 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 59 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 3% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 5mg | 2% |
| Natrij 76mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 9mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za češke pariške kolačiće ( parizske pecivo ) poznatiji je kao pirouettes ili valjani vaflijski kolačići. Izrađene od tijesta nalik na tijesto slično tijestu za palačinke, vafeljski kolačići postoje u gotovo svakoj kuhinji. Francuzi ih zovu pirouettes, jer su ih u plesu kotrljali ili vrtili poput pirueta. Na Filipinima su poznati kao barquillos i španjolskog su porijekla, a u Norveškoj su poznati kao krumkake . Kada vafelski kolačići ostanu ravni, u Poljskoj ih zovu vafle , goro u Norveškoj i pizzelu u Italiji.
Ovi češki valjani kolačići s valjkom popularni su za posebne prilike tijekom cijele godine, ali posebno u božićno vrijeme kada postanu dio vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ili božićnih slastica. Ovo je sveobuhvatni popis koji se može sastojati od pečenih kolačića, kolača bez pečenja, slanih kolača, bombona i drugih slatkiša. Ono dočarava sliku "šećerne šljive koja pleše u glavi".
Kolačići se obično poslužuju onako kako jesu, ali po želji se mogu napuniti zaslađenim šlagom ili koristiti kao ukras za puding, mousses, sladoled ili druge deserte koji će imati koristi od malo mrvice.
Sastojci
- 1/4 šalice plus 2 žlice maslaca (omekšao)
- 1 šalica šećera u prahu
- 3/4 šalice svenamjenskog brašna
- 4 velika bjelanjaka
- 1 žličica vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 425 F.
U velikoj zdjeli krema zajedno 1/4 šalice plus 2 žlice omekšanog maslaca i 1 šalica šećera u prahu do svjetla i tečnosti. Dodajte 3/4 šalice univerzalnog brašna, 4 velika bjelanjaka i 1 žličicu vanilije dok se dobro ne sjedine.
Posudu s limom obilno premažite sprejom za kuhanje. Žličicu 1 1/2 žličice tijesta razvaljajte u 4 kvadratića tave, tako što ćete svaki dio raširiti u ovalu veličine 4 inča i 3 inča. Pecite 3 minute ili dok rubovi ne poprime zlatnu boju.
Metalnom lopaticom otpustite kolačiće, ali ih ostavite na tavi. Radite brzo, stavite jedan kolačić naopako na pult i povijte ga duž drške žlice.
Uklonite valjani kolačić s ručke žlice i ostavite da se ohladi na žici stalak.
Ponovite s preostala tri kolačića. Ako se previše skupe, stavite ih u pećnicu na minutu ili da ponovo postanu gipke.
Ponovite s preostalim tijestom.
Poslužite i uživajte!
Varijacije recepta
- Možete uživati u običnim kolačićima, pogotovo ako ih poslužite kao hrskavu pratnju sladoleda, pudinga ili moussea. Ali također možete izvaditi vrećicu za cijevi od tijesta i napuniti ih šlagom, vanilin kremom, čokoladnom kremom i još mnogo toga.
Savjet
- Obični kolačići čuvat će se dva dana u hladnjaku. Oni će možda početi gubiti svoju hrskavost nakon tog vremena. Imat ćete ostatke žumanjka iz ovog recepta, i bilo bi ih sramota da otpadnu. Ostale žumanjke možete zamrznuti za buduću upotrebu. Ako odlučite da ih ne zamrzavate, možete ih odmah koristiti u ovim receptima koji pozivaju samo na žumanjke: Babka, Polumjesec i Luk.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- istočnoeuropske
- Božić
