Darlene Schmidt
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 1 do 2 kilograma rebra (4 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 573 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 30g | ugljikohidrati |
| 52 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 do 2 kilograma rebra (4 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 573 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 34% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 148mg | 49% |
| Natrij 1177mg | 51% |
| Ukupni ugljikohidrati 30g | 11% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 52g | |
| Kalcij 214mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo su najbolja hrskava pržena krila ikad. I kakvo lijepo iznenađenje - lako ih je i napraviti. Za razliku od većine prženih riba koje smo probali, ne radi se samo o kaputi, već je cijelog okusa. Tajlandska marinada je ono što čini - posebna brašna od svježeg korijandera (obično poznatog kao cilantro) i češnjaka koji se usitni u samo nekoliko minuta. I nema zbrkanih tučenih jaja ili drugih tekućina u koje se uranja - samo marinirajte, a zatim uvaljajte u brašno. Tako lako, tako divno! Nije ni čudo da su rebrice tako popularna ulična hrana na Tajlandu.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Svinjska rebra od 1 do 2 kilograma (sjeckana na 2 do 3 inčne segmente)
- 7 do 8 češnja češnjaka
- 3/4 šalice svježeg korijandera (lišće i stabljika, sjeckani)
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1 žlica šerpe (može se koristiti kuhala šeri)
- 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1/3 žličice soli
- 1/4 žličice crnog papra (svježe mljeveni)
- 1 do 2 šalice ulja (za duboko prženje; na visokoj vatri kao što su kokos ili canola)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U mini sjeckalicu ili kuhač za hranu stavite češnjak, korijander, riblji umak i šerpu.
Jela
Blitz za stvaranje aromatične zelene marinade.
Jela
U posudu za miješanje stavite pripremljena svinjska rebra. Dodajte marinadu i dobro procijedite da se promiješa. Stavite u hladnjak da se marinira najmanje 20 minuta ili do 24 sata.
Jela
U drugoj posudi pomiješajte brašno sa solju i paprom. Lagano okrenite ili "uvaljajte" rebra u brašno dok se dobro ne premažu. Stavite na čisti tanjur, ostavljajući što više paste, za najveći okus.
Jela
Zagrijte ulje u wok-u ili tavi na jakoj vatri (trebalo bi biti duboko najmanje 1 inč). Da biste provjerili je li ulje dovoljno vruće, umočite jedan ugao brašno s rebrima u ulje. Ako se počne odmah ključati i kuhati, ulje je spremno.
Jela
Pažljivo stavite prvu seriju rebara u ulje, pazeći da ih ne ometate prvu minutu prženja. Smanjite toplinu na srednju ili dovoljno vruću da rebra lijepo peku.
Jela
Koristite klinove za okretanje, pržite rebra 5 do 6 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu duboko zlatno smeđe. Da biste vidjeli jesu li kuhani, izvadite je iz ulja i razvaljajte je blizu kosti, unutra bi trebala biti bijela ili vrlo svijetlo ružičasta.
Jela
Izvadite je iz ulja i ocijedite na čistom čajnom ručniku ili papirnatom ručniku. Poslužite odmah uz tajlandski slatki umak od čilija za umakanje.
Jela
Uživati!
Savjet
Kad pržite hranu, imajte na umu nekoliko stvari:
- Vrsta ulja: Iako biste odabrali maslinovo ulje za preljev salate, nikad ga nemojte koristiti za prženje hrane. Svako ulje ima svoju točku pušenja, to je točka na kojoj će ulje početi pušiti. Dakle, visoka točka pušenja naš je prijatelj kada je riječ o prženju. Oni uključuju kanolovo ulje, kikirikijevo ulje, šafranovo ulje, suncokretovo ulje i kukuruzno ulje. Koristite čisto ulje: Što je ulje čistije, hrana će se bolje pržiti. Ponovna upotreba ulja rezultirat će da ulje ima nižu točku pušenja, što ga čini manje idealnim. Temperatura ulja: Iako se razlikuje ovisno o tome koju hranu pržite, ulje za većinu pržene hrane lebdi na 375 F. Ako nemate termometar za mjerenje temperature, ne brinite. Samo pospite malo praha brašna na ulje. Ako zakuha kad udari ulje, tada je ulje spremno za odlazak. Koristite čvrsti pan: ovo je važno jer posude koje nisu izrađene od čvrstog materijala također ne provode toplinu. A provođenje topline je od velike važnosti kada se radi u prženju. Pazite na Splatter: Ulje je vrlo vruće, pa pripazite na prskanje koje će se stvoriti spuštanjem hrane u njega. Postavite štitnik za prskanje na hranu koja se prži, a mrežica će ograničiti kapljice ulja koje dolaze na vas ili čitavu peć.
Oznake recepta:
- Tajlandska strana
- glavno jelo
- thai
- Zabava
