Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Ukupno: 9 min
- Priprema: 4 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 1 sendvič (1 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 639 | kalorije |
| 37 g | Mast |
| 48g | ugljikohidrati |
| 29 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 sendvič (1 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 639 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 37g | 47% |
| Zasićene masti 21g | 103% |
| Kolesterol 122mg | 41% |
| Natrij 2408mg | 105% |
| Ukupno ugljikohidrati 48g | 17% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 29g | |
| Kalcij 877mg | 67% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Croque-monsieur je klasični francuski sendvič sa sirom na roštilju koji je okosnica pariških kafića, barova i bistroa, a da ne spominjemo bezbrojne šaltere.
Posluženi uz pomfrit i malo hrpe zelene salate, Croque-Monsieur je sve što je izvrsno za jelo u Parizu - čak su i njihove grickalice nekako uzvišene i izvanzemaljske.
U kombinaciji kremastog umaka od bešamela s orašastim Gruyère sirom, croque-monsieur je savršen sir na roštilju. Imajte na umu da većina mjesta koja poslužuju Croque-Monsieurs imaju hrpe stvari napravljene prije vremena, a one će vam zagrijati kad je naručite. A ipak su još uvijek ukusni.
Recept koji slijedi napravit će jedan sendvič, ali možete ga udvostručiti kako biste napravili dva. Možete zamijeniti Jarlsberga ili čak Montereya Jacka za Gruyère.
U slučaju da se pitate, Croque-monsieur prevodi doslovno "g. Crunch." Najbolje ime za sendvič ikad.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 2 kriške bijelog kruha
- 1 žlica. pročišćeni maslac ili nesoljeni maslac (meko)
- 2 žlice. Dijon senf
- 1/2 šalice naribanog Gruyère sira (ili kombinacija Gruyère i Emmental. Pogledajte varijacije u nastavku.)
- 1/2 šalice umaka od bešamela
- 1 do 2 kriške šunke
Koraci za to
Prethodno zagrijte brojler.
Neobavezno: izrežite kore od kruha, tako da kriške budu što kvadratnije.
Obje kriške kruha namažite maslacem, zatim ih preklopite i lagano pospite Dijon senfom.
U zdjeli pomiješajte sir i polovicu umaka od bešamela i miješajte dok se sir potpuno ne obloži.
Sada smjesu sira podijelite na pola. Žličicu polovice smjese sira rasporedite na jednu krišku kruha (na strani senfa, a ne na strani maslaca) i ravnomjerno je rasporedite. Na drugu krišku položite narezanu šunku, a zatim obje polovine sendviča pritisnite.
Nanesite malo spreja za kuhanje na površinu tepsije bez ljepljenja. Pećnicu zagrijte na srednje jakoj vatri dok ulje ne bude vruće i blistavo, ali ne sasvim puši.
Stavite sendvič u tavu i kuhajte oko 2 minute, ili dok dno kruha ne dobije lijepu nijansu zlatno-smeđe boje.
Upotrijebite lopaticu za štipanje lijepljenjem prekrivača croque-monsieura. Smanjite vatru malo i pokrijte tavu. Kuhajte još minutu ili dvije, ili dok druga kriška kruha također ne postane zlatno smeđa, a sir unutar croque-monsiera se potpuno rastopi.
Sada prenesite sendvič na dasku za rezanje. Premažite ostatkom smjese sira, a zatim drugu polovicu bešamela stavite žlicom.
Izgnječite sendvič, béchamelovom prema gore, minutu ili dvije dok vrh sendviča lijepo ne porumeni. Poslužite odmah.
Varijacije recepta
- Muenster, Gouda, Fontina i Comté dobro je koristiti umjesto ili u kombinaciji s Gruyèerom. Zamijenite narezane kuhane pileće prsa za pršut. Umjesto bijelog kruha, koristite kiselo tijesto. Ostavite korice. Gotov sendvič s prženim jajetom napravite croque madam, možda nazvanu zato što jaje nalikuje ženskom šeširu.
Oznake recepta:
- sendvič
- francuski sir na žaru
- ručak
- francuski
