Diana Rattray
- Ukupno: 3 sata 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 78 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 78 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 4% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Natrij 461mg | 20% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 76mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo jednostavno jelo s tikvicama i rajčicama s laganim kuhanjem, klasična je kombinacija okusa, i izvrstan je način upotrebe branika s svježim tikvicama, bilo iz vašeg vrta ili sa tržišta. Spor štednjak čini posebno prikladnim kada će se pećnica i štednjak koristiti za druga jela.
Jelo je napravljeno s talijanskim kombinacijama okusa, a podsjeća na klasični ratatouille. Za izradu sporog kuhača ratatouille prema ovom receptu, upotrijebite pola tikvica i pola kockica patlidžana (1 kockica 1/1 inča). Recept se lako procijedi i dobro se smrzne (vidi savjete, ispod).
Tikvice poslužite uz pileći ili riblji obrok ili zajedno s odrescima ili kotletima. Ako imate svježi bosiljak, koristite oko 2 žličice, nasjeckane. Ova jednostavna vegetarijanska kombinacija čini odličan vegetarijanski nadjev za tjesteninu. Za vegansko jelo izostavite maslac i parmezan te koristite veganski parmezan ili prehrambeni kvasac. Gotovo povrće premažite s malom količinom maslinovog ulja, po želji.
Sastojci
- 1 srednji luk (crveni ili žuti)
- 1 zelena paprika
- Tikvica od tikvice od 1 kilograma (oko 4 srednje ili ljetne tikvice)
- 1 (14, 5 unca) rajčice narezane na kockice (neočišćene ili 2 šalice zdrobljenih rajčica)
- 1 žličica košer soli
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice suhog lišća bosiljka
- 1 žlica maslaca
- 1/4 šalice dobrog mljevenog parmezana
- Po želji: 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ogulite luk, narežite ga na četvrtine i sitno nasjeckajte.
Izrežite zvonastu papriku po dužini; uklonite stabljiku i sjemenke. Papriku narežite na trakice.
Tikvice narežite na okruglice debljine oko 1/4 inča ili ih narežite na kocke od 1 inča.
Kombinirajte povrće u laganoj kuhači s rajčicom, solju, paprom i bosiljkom.
Pokrijte lonac i kuhajte na laganoj vatri 3 sata.
Povrće premažite maslacem i pospite parmezanom. Pokrijte i nastavite kuhati na laganoj vatri 1 do 1 1/2 sata.
Po želji poslužite ukrašeni svježim nasjeckanim peršinom.
Savjet
- Domaće svježe zdrobljene rajčice: Donesite veliku lonac vode do vrenja. Napunite veliku zdjelu ledom i vodom. Nasjeckajte oko 1 1/2 kilograma svježe rajčice (5 do 6, ovisno o veličini) i izrežite "X" na dnu svake. Spustite rajčicu u kipuću vodu i kuhajte oko 30 do 45 sekundi. Izvadite ih u ledenu vodu. Kad se rajčica dovoljno ohladi da podnesete, skinite kožice. Da biste uklonili sjeme, pritisnite ih kroz mrežasti cjedilo ili upotrijebite mlin za hranu. Trebali biste imati oko 2 šalice svježe zdrobljenih rajčica. Za zamrzivač: Kad se smjesa tikvica malo ohladi, porcije obroka veličine lonca stavite u posude za zamrzavanje ili vrećice za čuvanje zamrzivača. Označite s imenom i datumom i zamrznite do 3 mjeseca. Za ponovno zagrijavanje, odmrznite povrće preko noći u hladnjaku i pirjajte ga u loncu na štednjaku 10 do 20 minuta.
Oznake recepta:
- tikvica
- prilog
- američki
- pad
