Diana Rattray
- Ukupno: 8 sati 5 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: služi 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 150 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 150 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 4% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 18mg | 6% |
| Natrij 473mg | 21% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 6g | 20% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 84mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je lako i ukusno jelo od graška s crnim očima od graška za novogodišnji dan ili bilo koju svakodnevnu obiteljsku večeru. Grašak s crnim očima južnjačka je tradicija za Novu godinu. Postoje više teorija o tome kako je započela ta tradicija, od kojih se nekoliko odnosilo na Građanski rat. Ali bez obzira na izvor, ako ste odrasli na Jugu, vjerovatno su vam poslužili crnooki grašak za Novu godinu.
Simbolika koja se prenosi uz njega je da grašak crnih očiju nabubri, što je znak rastućeg prosperiteta u novoj godini. Grašak s crnim očima nije grašak; oni su grah koji je podvrsta cowpea. Heirloom sorte graška s crnim očima raste na cijelom jugu. Neki od njih imaju oči drugih boja, poput smeđe, crvene, ružičaste ili zelene. Grašak s crnim očima zeleni je kad se prvi put granatira; zatim blijede do puhanja dok se suše.
Ovaj recept koristi smrznuti grašak s crnim očima. Također možete pronaći svježi grašak s crnim i suhim grahom. Ili bi uspjelo, ali bilo bi pametno namočiti sušeni grašak preko noći prije nego što ih dodate u lonac.
Sastojci
- 1 kilogram smrznutog graška s crnim očima
- 1 šalica pilećeg juha
- 2 rebra celer, tanko narezan
- 4 češnja češnjaka, mljevena
- 1 grozd (6 do 8) zelenog luka, tanko narezan
- Šunka narezana na 6 kockica
- 1/8 žličice grubo mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice kreolskog začina
Koraci za to
Nasjeckajte celer i zeleni luk, nasjeckajte češnjak i narežite šunku.
Kombinirajte sve sastojke u laganoj ploči za kuhanje.
Pokrijte i kuhajte na NISKIM 6 do 8 sati.
Poslužite u zdjeli zajedno s nešto tekućine za kuhanje.
Za tradicionalni južno-novogodišnji obrok poslužite grašak s crnim očima sa zeljem od ogrlica, kukuruznim kruhom i svinjetinom.
Za aromatizaciju graška s crnim očima možete koristiti drugo meso osim šunke. Šunka, slanina ili svinjska kobasica mogli bi zamijeniti šunku.
Oznake recepta:
- grah
- večera
- Cajun
- pad
