Jela
- Ukupno: 6 sati 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 6 sati 30 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 516 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 50g | ugljikohidrati |
| 42g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 516 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 6g | 31% |
| Kolesterol 91mg | 30% |
| Natrij 960mg | 42% |
| Ukupno ugljikohidrati 50g | 18% |
| Dijetalna vlakna 14g | 51% |
| Protein 42g | |
| Kalcij 170mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Crni grah, govedina, kobasica, povrće i začini čine ovaj meksički nadahnuti čile lijepom opcijom za obiteljsku večeru ili okupljanje potluka hladnog zimskog dana. Zagrijte s čilijem u prahu, začinima s roštilja i kuminom te dobijte srdačnu i zdravu serviranu hranu bjelančevine zahvaljujući govedini i kobasici.
Napravite ovaj recept svojim i prilagodite ga svojim željama zamijenivši konzervirani crni grah Pinto grahom, malim crvenim grahom ili grahom bubrega - čak će i garbanzos izvrsno raditi zahvaljujući njihovom čvrstom zalogaju. Dodajte dodatnu jalapeno papriku za topliju verziju ili upotrijebite blaži čile, poput poblano, banani vosak ili Anaheim paprike, ako ne volite ili ne možete rukovati začinjenom hranom.
Ovaj čili poslužite uz svježe pečeni kukuruzni kruh, kekse ili hrskave peciva. Ili zagrijte žutu tortilju od kukuruza i poslužite je s pico de gallom i narezanim avokadom.
Sastojci
- 1 pol kilograma govedine (85% mršav)
- 1 šalica luka (sjeckani)
- 8 unci dimljene kobasice (andouille, pileća kobasica ili chorizo)
- 1 crvena paprika (sjeckana)
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 (4 unce) može blage zelene čili paprike
- 2 do 3 žlice jalapeño paprike narezane na kockice (ili po ukusu)
- 2 (14, 5 unca) konzerve rajčice narezane na kockice (ili pečene rajčice, neobučene)
- Umak od rajčice s 1 paradajzom
- 1 limenka (15 unci) limenka (isušena i isprana)
- 1 čajna žličica roštilja (za govedinu ili začinjenu sol)
- 2 do 3 žlice čilija u prahu
- 1/2 žličice kumina
- 1/4 žličice crnog papra (mljevenog)
- 1 žličica soli (ili po ukusu)
- Garnis: Svježi kilantro
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U velikoj tavi s neprilicnom tikvicom ili umakom umakajte mljevenu govedinu sjeckanim lukom dok meso ne postane više ružičasto, koristeći srednju toplinu. Miješajte često.
Jela
Dimljenu kobasicu narežite na kockice i dodajte je uz mljevenu govedinu zajedno s češnjakom i paprikom. Nastavite kuhati oko 3 do 4 minute, često miješajući.
Jela
Prebacite smjesu mesa i povrća u spor štednjak.
Jela
Dodajte blagu čili papriku, jalapeno papriku, rajčicu, paradajz sos, crni grah i začine. Dobro promiješajte.
Jela
Pokrijte spor štednjak i kuhajte na NISKO oko 6 do 8 sati. Ili kuhajte čili na VISOKOM oko 3 sata.
Jela
Svaku zdjelu ukrasite svježim cilantrom, ako je koristite, poslužite i uživajte!
Čili tijekom cijele godine.
Chili se lijepo smrzava; evo nekoliko savjeta kako ga zamrznuti za najbolje rezultate:
- Napravite dvostruku šaržu i zamrznite je za budući obrok pomoću jednodjelnih spremnika ili vrećica za zamrzavanje. Ako ste sigurni da ćete koristiti sve porcije odjednom, upotrijebite čvrstu vrećicu za zamrzavanje, ponovo zatvorite i izravnajte vrećicu tako da se vodoravno smrzava, manje prostora. Nakon što se smrznu, možete staviti vrećicu da stoji uspravno. Na čiliju obavezno označite datum na kojem je načinjen i datum "najbolje za" 6 mjeseci kasnije.
Varijacije i zamjene
Ovaj goveđi čili vrlo oprašta i može se mijenjati po vašoj želji. Evo naših predloženih varijacija:
- Ako želite koristiti manje govedine, izostavite 1/3 te dodajte još jednu limenku graha (ocijeđenog i ispranog). Zamijenite kobasicu svježim chorizom, talijanskom kobasicom ili drugom začinjenom mješavinom svježe kobasice. Smeđu kobasicu stavite u tavu zajedno sa mljevenom govedinom. Sersne paprike mogu zamijeniti jalapeno paprike, ali izostavljanje začinjenog čilija sasvim neće promijeniti ukusan krajnji proizvod. Ostavite sav grah i napravite od njega goveđi čili. Poslužite preko tortilje čipsa, na vrhu pospite nasjeckanim sirom, kiselim vrhnjem, narezanim avokadom i svježom salsom, i poslužite kao nachos. Ili poslužite preko smeđe riže s prilogom.
Oznake recepta:
- grah
- večera
- američki
- pad
