Kevin Summers / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 12 scones (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 197 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 kolača (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 197 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 19% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 178mg | 59% |
| Natrij 353mg | 15% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 128mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kukuruzne ribe su omiljene za doručak. Savršeni su s maslacem, ugrizom od vrhnja ili džemom, a ravnopravno su kod kuće uz šalicu čaja tijekom popodneva ili veliku lonac kave ujutro. Ovaj recept za klasične ribizle dolazi iz kuharice Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yourrs (Rizzoli New York), a ponovno je tiskan uz dopuštenje izdavača.
Sastojci
- 3/4 šalice punomasnog mlijeka
- 2 velika jaja (ohlađena)
- 3 šalice univerzalnog brašna (plus više po potrebi)
- 1 žlica plus 1 žličica praška za pecivo
- 2 žlice šećera (super fin, ali uobičajeni granulirani šećer može biti zamijenjen)
- 1/4 žličice soli (fina morska sol)
- 1 prstohvat muškatnog oraščića (može se zamijeniti svježi ili mljeveni muškatni oraščić)
- 10 žlica nezaslađenog maslaca (ohlađen i izrezan na kocke 1/2
- 1/2 šalice sušene ribizle
- 1 veliko jaje (pretučeno za glaziranje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 425 ° F. Poravnajte posudu za pečenje pergamentnim papirom.
Dva su načina na koje možete pripremiti dizano tijesto. Da biste tijesto napravili ručno, u maloj posudi umutite mlijeko i 2 ohlađena jaja; Staviti na stranu. Brašno, prašak za pecivo, šećer, sol i muškatni oraščić prosijte u srednju zdjelu. Dodajte maslac i brzo promiješajte da maslac premažete smjesom od brašna. Pomoću miksera za tijesto izrezujte maslac u brašno, istisnite maslac iz miješalice po potrebi dok smjesa ne nalikuje krušnim mrvicama kruha s nekim komadićima maslaca veličine graška. Pomiješajte u ribizli. Drvenom žlicom umiješajte mliječnu smjesu i miješajte samo dok se tijesto ne sjedini.
Naizmjence, da koristite mikser, u maloj posudi umutite mlijeko i 2 ohlađena jaja; Staviti na stranu. Sipajte suhe sastojke zajedno u zdjelu miksera za teške uvjete rada. Dodajte maslac. Pričvrstite zdjelu na mikser i spojite s nastavkom za lopaticu. Miješajte na srednje niskoj brzini do niske. Dodajte mliječnu smjesu, miješajući tek dok se tijesto jedva ne sjedini.
Tijesto okrenite na dobro pobrašnjenoj radnoj površini i pospite oko 2 žlice brašna. Tijesto mijesite nekoliko puta, samo dok se ne lijepi za radnu površinu. Tijesto ne pretrpavajte. Podloga će biti brašnasta, ali unutarnja strana tijesta treba ostati na mokroj strani. Tijesto lagano razvaljajte ili razvaljajte u krug debljine 3/4 inča.
Koristeći rezač za biskvit od dva i pol metra, umočite ga u brašno između rezova, izrežite rezance (izrežite ih ravno i ne uvijajte rezač) i stavite 1-1 / 2 inča razmak na pripremljenu tepsiju s pola lista, Da biste iz tijesta izvukli najviše komada, izrežite koštice usko povezane u koncentrične krugove. Skupite ostatke tijesta, mijesite vrlo lagano i ponovite kako biste izrezali više kore. Od druge serije ostataka trebali biste dobiti dvije kore. Vrhove grickalica lagano premažite razmućenim jajetkom pazeći da jaje ne dopusti niz stranice (što bi spriječilo dobar porast).
Stavite kore u pećnicu i odmah smanjite toplinu na 400 ° F. Pecite do zlatno smeđe boje, oko 20 minuta. Ohladite na tavi nekoliko minuta, a zatim poslužite toplo ili ostavite da se potpuno ohlade.
Kliknite ovdje za pregled svih recepata za doručak!
Oznake recepta:
- scones
- doručak
- britanski
- tuš
