Jela / Victoria Heydt
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 148 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 148 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 34mg | 11% |
| Natrij 894mg | 39% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 15mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Omiljeno predjelo na Karibima, recept za alkapurriju je slijediti, pa ih svatko može napraviti kod kuće. Ove ukusne delicije su mljeveni fritezi, napunjeni govedinom, napravljeni od mješavine mljevene yautije (korijen taroa) i zelenih banana.
Prodavači prodaju alkapurrije na uličnim štandovima i roštiljima na cijelim karipskim otocima, mada su oni najpoznatiji kao Portorikanka. Recept možete lako izmijeniti korištenjem mljevene piletine, puretine ili svinjetine ili upotrebom različitih recepta za sofrito. Za luksuznu verziju, alkapurriju napunite kubanskim picadillo-om, začinjenom mljevenom hranom s rajčicom.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Za Masino tijesto
- 5 srednjih banana (zelenih)
- 1 kilo yautía (taro korijen)
- 2 žličice soli
- Za punjenje
- 1/2 kilograma goveđeg mesa
- 1 žlica sofrito
- 1 žlica alkaparrada (mješavina maslina, pimientosa i kapre)
- Sol (po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka do ovog recepta, ovo je karipsko jelo s alkapurrijama podijeljeno u izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i prženja.
Napravite Mašu
Skupite sastojke.
Jela / Victoria Heydt
Ogulite zelene banane i ogulite, a yautías operite.
Jela / Victoria Heydt
Oboje stavite u zdjelu hladne slane vode.
Jela / Victoria Heydt
Izvadite banane i yautías iz vode i naribajte ih u srednju zdjelu. Da biste ga olakšali, možete upotrijebiti i procesor za hranu.
Jela / Victoria Heydt
Dodajte sol i dobro promiješajte. Staviti na stranu.
Jela / Victoria Heydt
Napravite punjenje
Skupite sastojke.
Jela / Victoria Heydt
U dubokom loncu ili tavi prekrijte mljevenu govedinu. Ocijedite masnoću.
Jela / Victoria Heydt
Dodajte sofrito, alcaparrado miks, sol i papar, po ukusu. Kuhajte otkriveno 5 minuta.
Jela / Victoria Heydt
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
Jela / Victoria Heydt
Pržite Alcapurrias
Na komadu voskanog papira raširite 1 do 2 žlice masa smjese i u sredini napravite plitku jažicu. Dlanom ruke možete koristiti i umjesto voštanog papira.
Jela / Victoria Heydt
U jažicu stavite 1 do 2 žličice punjenja.
Jela / Victoria Heydt
Pokrijte ga s malo više masa smjese.
Jela / Victoria Heydt
Stražnjom žlicom izravnajte masažu oko punjenja tako da se meso ne pojavi. Alkapurrije možete zamrznuti ako ih želite kasnije pržiti i pojesti.
Jela / Victoria Heydt
U fritezi ili dubokoj tavi zagrijte dovoljno ulja da prekrije alkapurriju prilikom prženja. Ulje treba zagrijati na oko 360 F.
Jela / Victoria Heydt
Dodajte alcapurrias, pazeći da vam ne prska ulje i ne uguši fritezu.
Jela / Victoria Heydt
Pržite do hrskave i zlatne boje, od 5 do 7 minuta.
Jela / Victoria Heydt
Iscijedite alkapurrije na papirnatim ručnicima.
Jela / Victoria Heydt
Prije jela ostavite da se ohladi.
Jela / Victoria Heydt
Poslužite i uživajte!
Jela / Victoria Heydt
Oznake recepta:
- Banana
- predjelo
- Karibi
- Zabava
