"Norton, Jim" / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 2 sata 30 min
- Prinos: služi 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 857 | kalorije |
| 53g | Mast |
| 30g | ugljikohidrati |
| 60g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 857 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 53g | 68% |
| Zasićene masti 20g | 102% |
| Kolesterol 212mg | 71% |
| Natrij 630mg | 27% |
| Ukupni ugljikohidrati 30g | 11% |
| Dijetalna vlakna 6g | 20% |
| Protein 60g | |
| Kalcij 157mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj irski janjeći recept od janjetine ima srdačan okus i jednostavan je za pripremu. Kaže se da je dobra irska gulaša poput lijeka koji će izliječiti sve što vas muči. Upravo će miris kuhanja janjetine u vašoj kuhinji vjerojatno poboljšati raspoloženje.
Pivo daje jelu dubok, robustan okus; za pravi irski okus upotrijebite Guinness s punim tijelom ili drugim čvrstim. Ako radije uopće ne koristite pivo, možete ga zamijeniti povrtnim ili goveđim juhom. Dati će malo drugačiju konzistenciju, ali treba biti (skoro) ukusna.
Poslužite s pireom od češnjaka i toplim irskim soda kruhom.
Vidi također:
Slatko kuhano janje od janjetine
Začinjena janjeća odreska
Sastojci
- 1/2 šalice nemasnog brašna
- 1/2 žličice grube soli, ili po ukusu
- 1/4 žličice svježe mljevene paprike, ili po ukusu
- 3 žlice maslinovog ulja
- Mršavo janjeće janjeće meso, bez kilograma, tri kilograma, izrezano na dva inča
- 2 šalice narezanog luka
- 3/4 šalice vode
- 1 limenka (16 unci) cijele rajčice, ocijeđene
- 1 1/2 šalice tamnog piva, kao što je asstout
- 8 srednjih češnjaka češnjaka, oguljenih i prepolovljenih
- 1 žlica nasjeckanog svježeg lišća timijana ili 1 žličica osušenih
- 1 žlica sjemena kumine (neobavezno)
- 4 srednje mrkve, oguljene, prepolovljene i izrezane na komade od 2 inča
- 4 srednje peršina, oguliti, prepoloviti i izrezati na komade od 2 inča
- Klice svježeg timijana za garniranje
Koraci za to
U velikoj zdjeli ili na listu voštanog papira, brašno začinite solju i paprom. U smjesu od brašna izgnječite janjetinu, otresite višak. U nizozemskoj pećnici zagrijte ulje na srednjoj vatri. Radom u šaržama i dodavanjem više ulja u lonac između šarži, po potrebi smeđite janjetinu na sve strane, oko 5 minuta po šarži. Prebacite janjetinu žlicom u zdjelu.
U lonac dodajte 1/4 šalice vode i kuhajte, miješajući da drvenom žlicom istrljate mrvice na dnu. U lonac dodajte luk i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući, ili dok ne omekša. Vratite janjetinu u lonac.
Dodajte rajčicu, pivo, preostalu 1/2 šalice vode, češnjak, timijan, sjemenke kumine, sol i svježu mljevenu crnu papriku po ukusu, miješajući da se rajčice rastope i otope pastu. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Smanjite toplinu na srednje nisku, te poklopite i pirjajte 1 do 1 1/2 sata, ili dok meso skoro ne omekša.
Umiješajte mrkvu i peršin. Pokrijte i pirjajte još 30 do 40 minuta ili dok meso, krumpir i povrće ne omekšaju. Po želji poslužite gulaš ukrašen grančicama timijana.
Savjet recepta za janjeće odreske:
Paprika se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana, ili u zamrzivaču do 3 mjeseca. Ako je smrznut, otopite ga preko noći u hladnjaku (ili stavite spremnik pod hladnu tekuću vodu da se pusti gulaš) prije ponovnog zagrijavanja.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- irski
- Dan svetog Patrika
