Jela jede / Diana Chistruga
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 10 min
- Vrijeme hlađenja: 60 min
- Prinos: 24-28 kolača (24 do 28 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 96 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 24-28 kolača (24 do 28 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 96 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 43mg | 14% |
| Natrij 122mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 24mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Zaboravite na kolače na minutu i umjesto toga razmislite Madeleines! Ovi spužvasti mali francuski kolači popularni su u Maroku, gdje ih možete pronaći domaće ili prodati za dirham ili dva u pekarama. Poslužite ih za vrijeme čaja, za doručak ili kao zalogaj.
Madeleine je vrlo jednostavno napraviti, ali morat ćete kupiti karirane kalupe za Madeleine kako biste započeli. Kalupi su dostupni u raznim veličinama i materijalima, ali možda ćete naći jednostavne tepsije ili silikone koje ćete najlakše koristiti.
Male torte mogu se aromatizirati na različite načine, ali ja ih najviše volim svježom limunovom koricom. Ukusni su i ako se pripremaju s narančinom košticom ili jednostavno vanilijom. Poslužite ih bez dodavanja hrane ili ih pospite šećerom u prahu.
Planirajte unaprijed malo jer ćete trebati najmanje jedan sat za hlađenje tijesta.
Sastojci
- 3 velika jaja
- 2/3 šalice šećera
- 1 žličica vanilije
- Neobavezno: 1 čajna žličica limunove korice
- 1 šalica brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 šalice maslaca (nesoljeni, rastopljeni i ohlađeni)
- 2 žlice maslaca (rastopljeni, za pripremu kalupa)
- 2 žlice brašna (za pripremu kalupa)
- Neobavezno: šećer u prahu (za prašenje kolača)
Koraci za to
Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovi madeleini se dijele na izvedive kategorije kako bi vam pomogli u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Pripremite tijesto
Skupite sastojke.
Jela jede / Diana Chistruga
Umutite jaja i šećer električnom miješalicom oko 5 minuta, ili dok ne budu gusta i tečna.
Jela jede / Diana Chistruga
Umiješajte vaniliju i koru.
Jela jede / Diana Chistruga
U drugu zdjelu prosijte zajedno brašno i prašak za pecivo.
Jela jede / Diana Chistruga
Postepeno smjesu brašna umočite u smjesu od jaja s velikom lopaticom. Ne pretjerano miješajte jer želite da tijesto zadrži svoju laganu, pahuljastu teksturu, ali budite sigurni da je cijelo brašno ugrađeno u tijesto.
Jela jede / Diana Chistruga
U otopljeni maslac umiješajte žlicu ili dvije žlice tijesta.
Jela jede / Diana Chistruga
Zatim postepeno uvaljajte smjesu maslaca u tijesto. Izbjegavajte prekomjerno miješanje jer želite da tijesto bude lagano.
Pokrijte i hladite tijesto sat ili duže.
Jela jede / Diana Chistruga
Pecite Madeleines
Zagrijte pećnicu na 200 F (400 C). Smanjite toplinu ako koristite tamne posude za pečenje.
Pripremite svoje madeleine zdjelice tako da svaki kalup velikodušno premažete rastopljenim maslacem i pospite brašnom. Procijedite višak brašna i stavite tave u hladnjak da se hlade 5 do 10 minuta, ili dok se maslac ne stvrdne.
Jela jede / Diana Chistruga
U svaki kalup ulijte kapulu tijesta - otprilike velikodušna žlica za tortu od 3 inča; ne širite tijesto.
Jela jede / Diana Chistruga
Pecite kolače oko 10 minuta ili dok svijetlo zlatno smeđe boje. Torte bi trebale razviti grbavicu koja se vraća kad se lagano pritisnete. Nemojte pretjerano ispeći.
Jela jede / Diana Chistruga
Dotaknite tave na pult da biste otpustili kolače ili pomoću tanke lopatice ili noža lagano otpustite svaki madelein. Torte okrenite na stalak da se ohlade.
Jela jede / Diana Chistruga
Poslužite toplo ili sobne temperature. Po želji ukrasite laganim posipanjem šećera u prahu.
Jela jede / Diana Chistruga
Uparite s čajem ili kavom i uživajte!
Jela jede / Diana Chistruga
Savjet
- Nema potrebe da se silikonom ili plijesni masti i brasno. Maleteleines čuvajte samo dan ili dva na sobnoj temperaturi kad se dobro pokrije. Mogu se zamrznuti i u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici za zamrzavanje.
Oznake recepta:
- čaj
- desert
- Marokanac
- Valentinovo
