Foto: © Judy Ung
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 jaja (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 92 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 2g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 jaja (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 92 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 208mg | 69% |
| Natrij 1257mg | 55% |
| Ukupni ugljikohidrati 2g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 37mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Shoyu tamago, ili jaja japanskog sojinog umaka, lako se pripremaju kod kuće i mogu se napraviti brzo, sa samo dva sastojka. Jaja od sojinog umaka jedan su od najosnovnijih zalogaja u japanskoj kuhinji, a mogu se uživati i kao predjelo ili za vrijeme obroka, na primjer, tijekom doručka ili uključena u bento (kutiju) ručak. Još jedno uobičajeno japansko jelo u kojem se može pojaviti shoyu tamago je kao preljev za ramen (rezanci u juhu) ili kao prilog za priloge.
Shoyu tamago su tvrdo kuhana jaja koja su oguljena i natopljena u tamnom sojinom umaku. Ako više volite mekana kuhana jaja, ova su podjednako ukusna i začinjena umakom od soje. Vizualno su ta jaja prilično različita od tradicionalnih tvrdo kuhanih jaja na koje su većina zapadnjaci navikli. Shoyu tamago nisu bijeli, već se boje u rasponu od svijetlosmeđe do tamno smeđe boje, ovisno o vašoj sklonosti slanosti.
Ne preporučuje se tvrdo kuhana jaja ostaviti dulje vrijeme u posudi s kuhanim sojinim umakom ili bez nadzora. Jaja brzo upijaju sojin umak i brzo mogu postati previše slana.
Sastojci
- 4 tvrdo kuhana jaja
- 5 žlica sojinog umaka (običan ili taman)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Kuhajte jaja dok mekana ili tvrdo kuhana ne želite. Pustite da se jaja malo ohlade i uklonite školjke. Isperite vodom da biste uklonili sitne fragmente školjke. Staviti na stranu.
U malom loncu dovesti soja sos do vrenja. Isključite toplinu. Zatim dodajte jaja. Gumenom lopaticom ili drvenom žlicom (da jaja ne dobiju nadimak) lagano razvaljajte jaja i premažite jaja smjesom od sojinog umaka. Nastavite grickati jaja sojinim umakom do željene boje ili slanosti - jednu do dvije minute za lagano slani okus, pet minuta ili duže za dobro slanutku.
Marinada od jaja i sojinog umaka može se prenijeti u stakleni spremnik i po želji staviti u hladnjak za duže mariniranje. Povremeno okrenite jaje u posudi sve dok se ne postigne željena boja ili smjelost okusa. Izvadite jaja iz smjese sojinog umaka kada se postigne željeni okus.
Poslužite i uživajte!
Savjet
Bilo koja preostala smjesa od sojinog umaka može se čuvati u hladnjaku najviše tri dana.
Oznake recepta:
- umak
- soja umak od soje
- predjelo
- japanski
