Izvor slike hrane / Getty Images
- Ukupno: 8 sati 15 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: 1 lonac (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 505 | kalorije |
| 19g | Mast |
| 38 g | ugljikohidrati |
| 46 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 lonac (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 505 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 19g | 24% |
| Zasićene masti 6g | 32% |
| Kolesterol 127mg | 42% |
| Natrij 412mg | 18% |
| Ukupni ugljikohidrati 38g | 14% |
| Dijetalna vlakna 7g | 25% |
| Protein 46g | |
| Kalcij 108mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova srdačna goveđa juha sadrži komade govedine i krumpira, zajedno s mrkvom, pirjanom rajčicom i začinskim biljem. Odresci prave nevjerojatan svakodnevni obiteljski obrok, a spor kuhač čini kuhanje povjetarcem. Samo bacite sve svoje sastojke i vratite se kući na topli, ugodni obrok.
U ovoj gulaši slojevi mrkve, krumpira, luka i mljevene govedine spajaju se s raznim začinskim biljem i limenkom pirjane rajčice. Goveđi čičak najbolji je rez koji se koristi u polako kuhanoj gulaši. Za najbolje rezultate, govedinu potražite u malo maslinovog ulja prije nego što ga dodate u kroker. Ako vam nedostaje vremena, možete preskočiti korak, ali karamelizacija stvorena šarenjem dodaje bogat goveđi okus.
Sastojci
- 8 mrkve
- 1 pol kilograma krumpira (oko 3 do 4 srednje krumpira)
- 2 velika luka
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 ½ lbs. goveđi čičak
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 žličice sušenog timijana
- 1/4 žličice suhog bosiljka
- 1/4 žličice suhog origana
- 1 (14, 5 unce) paradajz paradajz (talijanski sezonski ili obični)
- 2 žličice Worcestershire umaka
- Sol (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Ogulite mrkvu i narežite ih na kolute od 1 inča.
Ogulite krumpir i narežite ga na komade od 1 inča.
Luk ogulite i nasjeckajte grubo.
Izrežite govedinu na kocke od 1 inča.
Zagrijte biljno ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu i pretražite dok dobro ne porumeni sa svih strana.
U lonac s posudom stavite polovicu narezane mrkve, krumpira i nasjeckanog luka; vrh s goveđim kockicama.
U maloj zdjeli pomiješajte brašno, papar, timijan, bosiljak i origano; posipati govedinom.
Dodajte preostalo povrće, a zatim dodajte pirjanu rajčicu i njihove sokove. Začinite Worcestershire umakom.
Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 8 do 10 sati, ili dok meso ne omekša.
Okusite i po potrebi dodajte sol.
Poslužite jelo uz hrskavi kruh bez tijesta ili kekse od leptira.
Savjet
- Krumpir s malo škroba ili srednji škrob najbolje su opcije za juhe i rakove. Krompir s visokim škrobom, poput russeta ili Idahos (krumpir za pečenje) obično se raspada. Krumpir sa crvenom kožom, novi krumpir, prstohvat kože i dugi bijeli ili okrugli bjelinu svi su dobar izbor. Za dodatni okus, odmažite tavu s govedinom s oko 1/4 šalice zaliha, vina ili vode. Da odmažete, dodajte tekućinu u tavu odmah nakon što izvadite govedinu u posudu. Dovedite tekućinu do vrenja dok neprestano miješate i istrljajte pobrašnjene komade u tavi. Tekućine prenesite u posudu za jelo. Kondenzacija obično dodaje puno tekućine u jela s lončanim loncima, ali ako je gulašu potrebno više tekućine pred kraj vremena kuhanja, dodajte dodatnu limenku rajčice s njihovim sokom ili nekom količinom govedine.
Varijacija recepta
Postoji mnogo načina kako prilagoditi ovu ragu po vašem ukusu.
- Dodajte malo narezane rutabage ili repa zajedno s krumpirom i mrkvom. Za više boja i ukusa, dodajte oko 1 šalicu smrznutog (odmrznutog) povrća, poput graška, miješanog povrća, kukuruza ili zelenog graha oko 20 minuta prije nego što je gulaš spreman.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- južni
- zima
